Gemistá ή ελληνικά γεμιστά λαχανικά συνταγή βήμα προς βήμα

Τα γεμιστά λαχανικά Gemistá ή ελληνικού στιλ είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα και εύχρηστα πιάτα του γαστρονομία της Ελλάδας. Στην προέλευσή του, οι Έλληνες προτίμησαν να τρώνε αυτό το φαγητό το καλοκαίρι γιατί είναι η εποχή που τα λαχανικά είναι πιο δροσερά. Ένα πιάτο περιέχει περίπου 150 θερμίδες.

Στη συνέχεια, έχετε ένα ευρετήριο με όλα τα σημεία που θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο.

Συστατικά

• 4 πιπεριές μεσαίου μεγέθους
• 2 tomates
• 400 g κιμά, το οποίο μπορεί να είναι βόειο κρέας ή χοιρινό
• Μισό κρεμμύδι, μισό πιπέρι και μισό λίτρο ζωμού κοτόπουλου
• 200 γραμμάρια ρυζιού
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Μισό φλιτζάνι λευκό κρασί
• Προβηγκιακά βότανα
• Λίγο πιπέρι, αλάτι και κανέλα

Συστατικά για την προετοιμασία του gemistá

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

Ακολουθούν τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να προετοιμάσετε ένα πιάτο gemista ελληνικού στιλ:

1. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ και προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, σκόρδο, κανέλα και μπαχαρικά.
2. Κόβουμε το πάνω μέρος της ντομάτας, αφαιρούμε τον πολτό και τους σπόρους. Κάνουμε το ίδιο με τις πιπεριές. Τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν ανάποδα.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ετοιμάζουμε τη γέμιση με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και άλλα λαχανικά που προτιμούμε. Προσθέτουμε αλάτι και το αφήνουμε να τηγανίσει.
4. Προσθέστε το κρέας, το ρύζι, το ζωμό κοτόπουλου και το λευκό κρασί για να τα μειώσετε.
5. Μόλις ο χυμός είναι χαμηλός, το μείγμα είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση.
6. Βάζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε μια πηγή αφού τις γεμίσουμε και τις βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένος στους 200ºC.
7. Αφήνονται στο φούρνο για 20 λεπτά και, μόλις περάσει αυτή η φορά, το πιάτο gemista θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Παραλλαγές

Μερικές παραλλαγές του gemista αλλάζουν τις πιπεριές και τις ντομάτες κολοκύθι και μελιτζάνες, ή συνδυάστε όλα αυτά τα λαχανικά.

Συνήθως, συνοδεύεται από τηγανητές πατάτες και καρυκεύεται με:

• Ψιλοκομμένο σκόρδο
• Ζάχαρη
• Άλας
• Μαύρο πιπέρι
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό

Παραλλαγή gemista με κολοκυθάκια

Σε ορισμένες πόλεις στην Ελλάδα, συμπληρώνουν τη γέμιση με τυρί, μπέικον, ζαμπόν, κιμά, κόκκινα μανιτάρια, κουκουνάρι, σταφίδες και φουντούκια, μεταξύ άλλων.

Αυτό το γεύμα μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο και μπορεί επίσης να συνοδεύεται από σφήνες λεμονιού.

Αυτό το άρθρο έχει κοινοποιηθεί 95 φορές. Έχουμε περάσει πολλές ώρες συλλέγοντας αυτές τις πληροφορίες. Εάν σας άρεσε, μοιραστείτε το, παρακαλώ: