Οι αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι πιπεριές τσίλι που έχουν αφυδατωθεί. Η διαδικασία αφυδάτωσης μπορεί να γίνει είτε αφήνοντάς την στον ήλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα είτε χρησιμοποιώντας πιο προηγμένες διαδικασίες. Τα πιο δημοφιλή αποξηραμένα τσίλι είναι πιπεριές, πιπεριές Chilcostle, πιπεριές Chilhuacle, πιπεριές Chipotle και πιπεριές arbol, μεταξύ άλλων. Έχετε όλες τις πληροφορίες στο: «Τυπικά πιάτα του Μεξικού".
Έχετε όλες τις πληροφορίες στο: "Τυπικά πιάτα του Μεξικού".