Η Pachamanca είναι ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο στην περουβιανή γαστρονομία, που υπάρχει από τα τέλη της αρχαϊκής περιόδου στην κοιλάδα της Φορταλέζα. Αποτελείται από το μαγείρεμα διαφόρων κρεάτων (βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο, ινδικό χοιρίδιο ...) μαζί με διάφορα λαχανικά. Έχετε όλες τις πληροφορίες στο: «Τυπικό περουβιανό φαγητό: όλα τα κύρια πιάτα".
Έχετε όλες τις πληροφορίες στο: "Τυπικό περουβιανό φαγητό: όλα τα κύρια πιάτα".