Ο καθορισμός της αμερικανικής κουζίνας σε γενικές γραμμές δεν είναι εύκολος στόχος, καθώς από τη Βόρεια Αμερική έως τη Νότια Αμερική παρατηρούνται μεγάλες αλλαγές στην μαγειρική παράδοση κάθε περιοχής. Ενώ ο Βορράς ξεχωρίζει πάνω από όλα Μεξικάνικη γαστρονομίαΣτη Νότια και Κεντρική Αμερική, η κατανάλωση εγγενών προϊόντων και η ισπανική επιρροή μετά την κατάκτηση της Αμερικής, της Αφρικής και των προγόνων της Αμερικής, είναι κοινή.

Στη συνέχεια, έχετε ένα ευρετήριο με όλα τα σημεία που θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο.

Ευρετήριο άρθρου

Τυπικά τρόφιμα και συστατικά των χωρών της Αμερικής

Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής

Πολλοί είναι αυτοί που προτιμούν να κάνουν διάκριση μεταξύ των κουζινών της Βόρειας Αμερικής, της Νότιας Αμερικής και της Κεντρικής Αμερικής. Αυτό συμβαίνει επειδή, στην πραγματικότητα, οι μαγειρικές τεχνικές και ακόμη και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται διαφέρουν πολύ όχι μόνο μεταξύ των υποηπειρών, αλλά και ανά χώρα.




Το να μιλάμε για γηγενείς αμερικάνικες τροφές είναι να μιλάμε για α μεγάλη ποικιλία τροφίμων, μαγειρικών τεχνικών και πολιτιστικών επιρροών.

Ξεκινώντας από τη Βόρεια Αμερική, μπορούμε να διακρίνουμε μεταξύ του Γαστρονομία του Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες, και Μεξικάνικη κουζίνα, το τελευταίο θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά και πολυπόθητα στον κόσμο.

Η διάσημη κουζίνα tex-mex Είναι μια από τις πιο διεθνώς αναγνωρισμένες μαγειρικές παραδόσεις της οποίας η καταγωγή βρίσκεται στη Βόρεια Αμερική. Τα πιάτα Tex-Mex ανταποκρίνονται σε ένα συνδυασμό αμερικάνικου και μεξικάνικου στιλ.

Από το Μεξικό, πιάτα όπως το διάσημο τοπότο ξεχωρίζουν, πιο γνωστά διεθνώς ως nachos. Αυτές οι μικρές τορτίγιες καλαμποκιού καλύπτονται συνήθως σε μια μεγάλη ποικιλία συστατικών, όπως ξινή κρέμα, καυτερή πιπεριά, λιωμένο τυρί κ.λπ.

Οι quesadillas, burritos, fajitas, tacos και enchiladas Είναι πιθανώς τα πιο διάσημα πιάτα των οποίων η καταγωγή βρίσκεται στο Μεξικό. Σάλτσες όπως mole ή chamoy προσελκύουν επίσης την προσοχή λόγω της σύντηξης των συστατικών που περιλαμβάνουν.

Δεν υπάρχει παραδοσιακή αμερικανική κουζίνα ως τέτοια, αν και είναι δυνατόν να μιλήσουμε για μια σειρά συστατικών που έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί από Ιθαγενείς Αμερικανοί λαοί, υπήρχε ήδη πριν από τον αποικισμό, όπως πατάτες, φασόλια ή καλαμπόκι.

Όπως η αμερικανική κουζίνα, μαγειρικά έθιμα του Καναδά Προέρχονται από τη σύντηξη μεταξύ εκείνων της Αγγλίας, της Σκωτίας και της Γαλλίας, αν και μπορείτε επίσης να βρείτε πολλά τυπικά πιάτα που προέρχονται από την Ασία και την Καραϊβική.

Νότια Αμερική

Τα γηγενή τρόφιμα της Νότιας Αμερικής επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από αμερικάνικα, αφρικανικά, ισπανικά και ακόμη και ιταλικά έθιμα. Από την πλευρά της, η Αργεντινή επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το γαστρονομία της Ιταλίας, έτσι τα πιάτα όπως η πίτσα από canchera ή τα ραβιόλια είναι πολύ τυπικά.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε πολλά πιάτα ισπανικής προέλευσης, όπως κεφτεδάκια, πάπες και αλφάγορες, μεταξύ πολλών άλλων.

Στη Νότια Αμερική, μπορεί κανείς να διακρίνει τρεις γαστρονομικές περιοχές:

  • Περιοχή των Άνδεων: σε αυτήν την περιοχή υπάρχει μεγάλη γηγενής επιρροή. Για αυτόν τον λόγο, το καλαμπόκι και οι πατάτες είναι τα δύο πιο χρησιμοποιημένα συστατικά. Ξεχωρίζουν τα τυπικά τρόφιμα του Περού και της Κολομβίας, καθώς και το Εκουαδόρ γαστρονομία. Πιάτα όπως locro ή humitas είναι δημοφιλή στις διάφορες χώρες που απαρτίζουν αυτήν την περιοχή (Περού, Κολομβία, Ισημερινός, Βενεζουέλα, Βολιβία, βορειοδυτική Αργεντινή και Χιλή).
  • Τροπική περιοχή: περιλαμβάνει τις παράκτιες περιοχές και τα χαμηλά και εσωτερικά εδάφη του νότου της ηπείρου, που υπάρχουν στην Κολομβία, τη Γουιάνα, το Σουρινάμ, τη Βραζιλία, τον Ισημερινό, το Περού, την Παραγουάη, τη Βενεζουέλα και τη Γαλλική Γουιάνα. Εδώ ξεχωρίζει η χρήση φυσικών φρούτων των δασών και των τροπικών αγρών, όπως γκουάβα, παπάγια ή μάνγκο. Η γλυκοπατάτα, η μανιόκα και το καλαμπόκι είναι μερικά από τα πιο χρησιμοποιημένα συστατικά.
  • Πεμπά: αφορά τις κουζίνες της πεδιάδας της Αργεντινής και της Ουρουγουάης. Από την πλευρά της, αυτή η περιοχή της Αργεντινής επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από το γαστρονομία της Ιταλίας, γι 'αυτό τα πιάτα, όπως η πίτσα από canchera ή τα ραβιόλια είναι πολύ τυπικά. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε πολλά πιάτα ισπανικής προέλευσης, όπως κεφτεδάκια, πάπες και αλφάγορες, μεταξύ πολλών άλλων.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί η παράκτια γαστρονομία της Νότιας Αμερικής, όπου θαλασσινά είναι τα κύρια προϊόντα θαλάσσιας προέλευσης.

Η παράκτια περιοχή βρίσκεται στην τροπική περιοχή της Νότιας Αμερικής και ένα από τα πιάτα με αστέρια για τα οποία χρησιμοποιούνται θαλασσινά είναι το περίφημο ceviche (επίσης γραμμένο cebiche, Σεβίτσι o sebiche).




ΠερούΑπό την πλευρά της, θεωρείται από τις πιο σημαντικές χώρες στον κόσμο με γαστρονομικούς όρους.

Υπάρχουν πολλοί ειδικοί που επιβεβαιώνουν την ύπαρξη εκατοντάδων διαφορετικών πιάτων περουβιανής καταγωγής. Τα κύρια συστατικά του είναι τσίλι, θαλασσινά και κρέας.

Η μανιόκα και ο κάδος είναι επίσης δύο από τα πιο δημοφιλή φυτικά συστατικά σε όλες σχεδόν τις χώρες της Λατινικής Αμερικής.

ο εγχώριες κοινότητες από το Amazon είναι σημαντικοί καταναλωτές αυτών και άλλων κονδύλων. Τα ψάρια, τα ζώα θάμνων, οι γιαμ και το pijuayo (γνωστά ως chontaduro στην Κολομβία) είναι πολύ σημαντικά συστατικά για αυτούς τους λαούς.

Κεντρική Αμερική

Προϊόντα όπως καλαμπόκι, γλυκοπατάτα, πατάτες ή αβοκάντο υπάρχουν σχεδόν σε όλα τα τυπικά πιάτα αυτής της ηπείρου.

El τηγανητό πετρέλαιο είναι ένα άλλο από τα δυνατά του σημεία. Εν ολίγοις, η γαστρονομία της Κεντρικής Αμερικής είναι μια συνένωση της γηγενής, ισπανικής και αφρικανικής κουζίνας που μεταφέρεται στην Αμερική.

Το συστατικό του αστεριού είναι καλαμπόκι, γνωστό ως καλαμπόκι σε ορισμένες χώρες της Νότιας Αμερικής.

Η κατανάλωσή του στην Κεντρική Αμερική χρονολογείται από την εποχή των Αζτέκων και των Μάγια, περίπου 10.000 χρόνια πριν. Συνήθως λαμβάνεται με ή μόνο, όπως στην περίπτωση των τυπικών pupusas του Ελ Σαλβαδόρ, τα οποία είναι τορτίγια παρόμοια με αυτά του Μεξικού αλλά κάπως παχύτερα.

Τα πιο τυπικά τρόφιμα είναι αυτά που αναφέρονται παρακάτω:

  • Καλαμπόκι
  • Σκουός
  • Κολοκύθα
  • Πατάτες
  • Μήλο κρέμας
  • Πιπεριές τσίλι
  • Aguacate
  • Mamey
  • Γκουάβα
  • Ανανάς
  • Φασόλια
  • Κακάο

Ένα από τα καλύτερα διατηρημένα μυστικά της κουζίνας της Κεντρικής Αμερικής είναι η χρήση πολλών μπαχαρικά διαφορετικά στα πιάτα τους. Τα βασικά είναι φύλλα δάφνης, ρίγανη, κύμινο, σκόνη τσίλι, αλεσμένο ή ολόκληρο σκόρδο και λορόκο (τυπικό βότανο του Ελ Σαλβαδόρ και της Γουατεμάλας).

Από την άλλη πλευρά, η κουζίνα της Κεντρικής Αμερικής επηρεάζεται ιδιαίτερα από την ισπανική, αν και υπάρχουν επίσης πιάτα που θυμίζουν πολύ το μεξικάνικο και το αφρικανικό στιλ.

Η ισπανική κληρονομιά μπορεί να φανεί στην κατανάλωση χοιρινού κρέατος και όλων των παραγώγων του, όπως η μαύρη πουτίγκα και οι longanizas, μεταξύ άλλων.

El κόκορα κόκορα Θεωρείται το εθνικό πιάτο της Κόστα Ρίκα, αν και είναι επίσης χαρακτηριστικό σε άλλες χώρες της Λατινικής Αμερικής. Αποτελείται από το συνδυασμό φασολιών με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριά και σκόρδο. Τρώγεται συνήθως στο πρωινό, συνοδεύεται από τηγανητά αυγά, ρύζι, τυρί ή ακόμη και κρέμα.

Αυτό το άρθρο έχει κοινοποιηθεί 64 φορές. Έχουμε περάσει πολλές ώρες συλλέγοντας αυτές τις πληροφορίες. Εάν σας άρεσε, μοιραστείτε το, παρακαλώ: