Το Gyros είναι ένα πιάτο ελληνικής προέλευσης που αποτελείται από ένα είδος σάντουιτς φτιαγμένο με πίτα. Αν ταξιδέψουμε στην Ελλάδα, θα δούμε στους δρόμους του κέντρου της πόλης διάφορα καταστήματα γρήγορου φαγητού όπου μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το παραδοσιακό πιάτο. Εδώ σας παρουσιάζουμε την πλήρη συνταγή, ώστε να μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτικά γυροσκόπια.

Συστατικά

Εδώ σας παρουσιάζουμε τα συστατικά που θα χρειαστείτε για να προετοιμάσετε μεταξύ 6 και 8 γύρων (για 4-6 άτομα):

  • 1 λευκό κρεμμύδι
  • 1 μοβ κρεμμύδι
  • 500 γρ. Αρνί, χοιρινό, βόειο κρέας ή κοτόπουλο
  • 6-8 Ελληνικά πίτα ή πίτα
  • 1 μαρούλι παγόβουνου ή κρεπ
  • 5 ντομάτες chontos ή αμπέλου
  • Τζατζίκι ή σάλτσα γιαουρτιού
  • 2 κεφάλια σκόρδου
  • Γλυκιά πάπρικα ή πάπρικα
  • 10-12 μαύρες ελιές ή ελιές Καλαμάτας
  • Άλας
  • Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
  • Κύμινο
  • Μοσχοκάρυδο
  • Ρίγανη
  • Χυμός λεμονιού

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

Για να προετοιμάσετε γυροσκόπια, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι ετοιμάστε το κρέας. Τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε εμφανίζονται παρακάτω:

  1. Μαρινάρετε το κρέας με το κρεμμύδι, το κιμά, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, το μοσχοκάρυδο, τη ρίγανη και το χυμό λεμονιού.
  2. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο και μαρινάρετε στο ψυγείο για 12 ώρες.
  3. Μετά από αυτές τις 12 ώρες, ψήστε το κρέας σε υψηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά.
  4. Μόλις ψηθεί, κόψτε το σε λεπτές φέτες.

Μόλις ψηθεί και κοπεί το κρέας, μπορούμε να προχωρήσουμε γεμίστε το πίτα. Ακολουθούν τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε:

  1. Βρέξτε τα πίτα με λίγο νερό και στη συνέχεια τα ζεστάνετε σε ένα τηγάνι ή σχάρα σε μέτρια φωτιά για περισσότερο από 1 λεπτό σε κάθε πλευρά.
  2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τουρσί με ξύδι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  3. Μόλις το ψωμί πίτα ψηθεί, αρχίστε να το γεμίζετε με το κρέας, τις ντομάτες, το τουρσί κρεμμύδι, το μαρούλι κομμένο σε λωρίδες και τις φέτες ελιές.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη γλυκιά πάπρικα ή πάπρικα και σάλτσα γιαουρτιού.
  5. Κυλήστε σε σχήμα κώνου και τελειώσατε.