La μουσακάς, musaka o μουσακάς Είναι ένα πιάτο βαλκανικής προέλευσης που μαγειρεύεται επίσης στη Μέση Ανατολή και την Ελλάδα. Η ελληνική συνταγή είναι αυτή που έχει κερδίσει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Ένα πιάτο μουσακά έχει περίπου 520 θερμίδες ανά μερίδα και 31 γραμμάρια λίπους, επίπεδα που μπορούν να μειωθούν σε 280 θερμίδες αν επιλέξουμε χορτοφάγο μουσακά.

Συστατικά

Εδώ είναι μια λίστα με τα συστατικά που χρειάζεστε για 4 άτομα. Πρώτον, δείχνουμε τα συστατικά για να φτιάξουμε το κάτω στρώμα ή την πλήρωση αυτού του πιάτου:

  • 1 κιλό μελιτζάνες
  • ½ κιλό κιμά ή αρνί
  • 5 tomates
  • 2 cebollas
  • Φρέσκα φύλλα μέντας
  • Φύλλα μαϊντανού
  • Βασιλείου
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 αυγά
  • Τριμμένη φρυγανιά
  • Φλυτζάνι γάλακτος 1
  • Ελαιόλαδο
  • Άλας
  • Canela
  • Μαύρο πιπέρι στο έδαφος

Καθώς η ανώτερο στρώμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Αλεύρι
  • 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί
  • 1 ελληνικό γιαούρτι
  • 50 g φέτας
  • 1 huevo

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

Αυτές είναι η βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να ετοιμάσετε μια ελληνική μουσακά:

  1. Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες 6-8 mm και τηγανίστε τις σε άφθονο ελαιόλαδο.
  2. Μόλις τηγανιστούν, αφήστε τις φέτες σε απορροφητικό χαρτί, έτσι ώστε το λάδι να διαποτιστεί.
  3. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά στο λάδι που απομένει από το τηγάνισμα των μελιτζανών και προσθέστε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την κανέλα και την ντομάτα, καλά θρυμματισμένα ή κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  4. Όταν όλο αυτό το μείγμα έχει ροδίσει, αφαιρέστε από τη φωτιά.
  5. Λιπάνετε το ταψί ή το δοχείο όπου πρόκειται να τοποθετηθεί το μουσακά και αρχίστε να τοποθετείτε το πρώτο στρώμα μουσακά με τις φέτες μελιτζάνας.
  6. Σε αυτό το πρώτο στρώμα, προσθέστε ένα δεύτερο στρώμα κιμά και ντομάτα.
  7. Καλύψτε αυτά τα δύο στρώματα με το τρίτο και τελευταίο στρώμα: το πάνω στρώμα. Σε αυτό το στρώμα πρέπει να αναμίξετε το αυγό, το τυρί φέτα και το ελληνικό γιαούρτι. Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε αυτό το μείγμα με μια παραδοσιακή μπεσαμέλ.
  8. Τέλος, καλύψτε το πάνω στρώμα με τριμμένο τυρί.
  9. Βάλτε σε έναν προθερμασμένο φούρνο και αφήστε για 1 ώρα στους 180ºC.
  10. Μόλις ψηθεί, αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 30-40 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο, θα αποκτήσει συνέπεια και τα στρώματα δεν θα σπάσουν όταν το φάτε.

Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά περίπου.

Δυσκολία: Ήμισυ.