Η γευσιγνωσία cava είναι μια από τις δημοφιλείς στο κοινό που ξεκινά με τη γευσιγνωσία κρασιού. Στα περισσότερα εργαστήρια, και δεδομένης της διάρκειας που κυμαίνεται μεταξύ δύο και τριών ωρών, θα επικεντρωθούν σε εμάς να μάθουμε τις βασικές έννοιες που καθορίζουν την ποιότητα μιας cava: Διαφάνεια, χρώμα και αναβρασμός.
Γιατί αυτά τα τρία χαρακτηριστικά; Απλός. Ένα cava πρέπει να έχει φωτεινή και καθαρή διαφάνεια. συμμορφώνεστε με οποιαδήποτε από τις χρωματικές σειρές που έχουν και που κυμαίνονται από κίτρινο λεμόνι έως σχεδόν χρυσό. και ένας ιδανικός αναβρασμός για τον σωστό σχηματισμό του αφρού (αυτό καθορίζεται επίσης από μια σωστή θερμοκρασία που πρέπει να κυμαίνεται από οκτώ έως δέκα βαθμούς Κελσίου).
Εντός της δοκιμής cava θα ακολουθήσουμε επίσης δύο βήματα: την οσφρητική φάση, όπου μπορούμε να διαφοροποιήσουμε τα πρωτογενή / δευτερογενή / τριτογενή αρώματα που μπορεί να περιλαμβάνονται στο φλοράλ, φρουτώδες εύρος, ακόμη και επηρεασμένο από τα δρύινα βαρέλια και τις φιάλες στις οποίες αποθηκεύονται.
Και η γευστική φάση, όπου η ισορροπία των γεύσεων που αποτελείται από γλυκές, πικρές, καύσεις και φρέσκες αισθήσεις θα διαφέρει.
Στην Ισπανική Σχολή Γευσιγνωσίας στο Madrid Προσφέρουν εργαστήρια γευσιγνωσίας cava. Βρίσκεται στο c /. Σαραγόσα, 6, 2da planta-28012 και για εβδομήντα ευρώ ανά άτομο μπορούμε να έχουμε πρόσβαση σε μια γευσιγνωσία τριών ωρών. Θα μας διδάξουν τους διαφορετικούς τύπους cava, τις τεχνικές για την εξυπηρέτηση της cava (κυρίως θερμοκρασία και συντήρηση), εκτός από την εκμάθηση των βασικών εννοιών της οπτικής, οσφρητικής και δοκιμαστικής ανάλυσης.
Αυτό το άρθρο έχει κοινοποιηθεί 30 φορές. Έχουμε περάσει πολλές ώρες συλλέγοντας αυτές τις πληροφορίες. Εάν σας άρεσε, μοιραστείτε το, παρακαλώ: