Τα πιο διάσημα τρόφιμα στην Ευρώπη χαρακτηρίζονται από στενή σχέση με τη λαογραφία και το κλίμα της χώρας στην οποία ανήκουν. Οι ευρωπαϊκές κουζίνες εφοδιάζονται με τοπικά προϊόντα εδώ και αιώνες, μια τάση που αλλάζει λόγω της παγκοσμιοποίησης και των αλλαγών στον τρόπο ζωής της σημερινής κοινωνίας.

Στη συνέχεια, έχετε ένα ευρετήριο με όλα τα σημεία που θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο.

Αυτόχθονες τροφές της Ευρώπης

Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που έχουν αποκτήσει διεθνή φήμη, αν και υπάρχουν πολλά συστατικά και συνταγές που μπορούν να θεωρηθούν πρωτότυπες με την έννοια ότι, με τα χρόνια, έχουν γίνει τα αντιπροσωπευτικά τρόφιμα της Ευρώπης κατ 'εξοχήν. Μεταξύ αυτών, επισημαίνουμε:



  • Ιβηρικό ζαμπόν με βελανίδι
  • Foie gras
  • Arancini
  • Πορτογαλικές σαρδέλες
  • Μουσάκα ελληνικά
  • Είδος τυρόπητας
  • Βελγικές βάφλες
  • Γερμανικό λάχανο τουρσί
  • Paella
  • Κίσε Λορένη

Προέρχονται πολλές από τις πιο γνωστές κουζίνες Την Ισπανία, την Ιταλία και τη Γαλλία, όπως έχουμε δει με τα πιάτα που αναφέρονται στον προηγούμενο κατάλογο, όπου το Ιβηρικό ζαμπόν προέρχεται από την Ισπανία, ενώ το Φουά γκρα και arancini Προέρχονται αρχικά από τη Γαλλία και την Ιταλία, αντίστοιχα.

Τι έθιμα έχουν οι Ευρωπαίοι όταν τρώνε;

Προς το παρόν, η γαστρονομία της Ευρώπης και τα έθιμα κατά το φαγητό ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με το κλίμα, την περιοχή και τις κοινότητες μεταναστών που βρίσκονται σε αυτό το μέρος, καθώς αυτό οδηγεί σε εξωτικά τρόφιμα με συστατικά από την Ασία και Αμερική.

Οι διαφορετικές συνταγές μαγειρέματος εξαρτώνται πολύ από το πρόγραμμα γεύματος, αφού σε κάθε χώρα αφιερώνουν μια συγκεκριμένη στιγμή της ημέρας και του χρόνου στο μαγείρεμα, γι 'αυτό σε ορισμένα μέρη τα δείπνα και τα μεσημεριανά γεύματα είναι πιο περίπλοκα από ό, τι σε άλλα.

Έτσι, ενώ στην Ισπανία είναι συνηθισμένο να έχετε πρωινό μεταξύ 08:00 και 09:00, να φάτε στις 14: 00-15: 00 και να δείπνο στις 21: 00-22: 00, σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες που τρώτε μεσημέρι και δείπνο στην περίοδο που περιλαμβάνει από τις 18:00 μ.μ. έως περίπου τις 20:00 μ.μ.

Παραδοσιακό φαγητό και συστατικά

Τα γεύματα του μεσαιωνική Ευρώπη και οι μαγειρικές πρακτικές εκείνης της εποχής ήταν πολύ διαφορετικές από αυτές που γνωρίζουμε σήμερα. Εκείνη την εποχή, η χρήση του πιρούνι συνδέθηκε με την αστική τάξη και τις ανώτερες τάξεις της Ιταλίας. Η χρήση του δεν επεκτάθηκε σε όλες τις κοινωνικές τάξεις μέχρι τον XNUMXο αιώνα.

Τα παραδοσιακά συστατικά των αρχαίων τροφίμων ήταν, μεταξύ άλλων:

  • Κρασί
  • Ξύδι
  • Agraz ή verjus
  • Ζάχαρη
  • Χοιρινό ή κοτόπουλο
  • Bacalao
  • Άρενκ
  • Αμύγδαλο το γάλα
  • Μπαχαρικά και βότανα

Το ψωμί ήταν το καθημερινό φαγητό, έτσι το εμπόριο αρτοποιών Θεωρήθηκε ιδιαίτερα στην κοινωνία και έχει μεγάλη σημασία για όλη την κοινότητα. Τα δημητριακά που χρησιμοποιήθηκαν περισσότερο ήταν σίκαλη, κριθάρι, βρώμη και κεχρί. Από την πλευρά του, το ρύζι, αν και θεωρείται αυτόχθονο προϊόν της Ευρώπης, ήταν πολύ ακριβό εκείνη την εποχή.

Τα τρόφιμα που ήρθαν στην Αμερική από αυτήν την ήπειρο ήταν, μεταξύ άλλων, ρύζι, ζαχαροκάλαμο, μπανάνες, καφές, πορτοκάλια και βόειο κρέας και χοιρινό. Μερικά παραδείγματα τροφίμων που αναμιγνύουν προϊόντα από την Αμερική και την Ευρώπη είναι τα empanadas, asado και ζυμαρικά.

Η ευρωπαϊκή κουζίνα που γνωρίζουμε σήμερα άρχισε να διαμορφώνεται στη λεγόμενη σύγχρονη εποχή, δηλαδή μεταξύ του δέκατου πέμπτου και του δέκατου ένατου αιώνα. Σε αυτήν την περίοδο γεννήθηκε το έθιμο της προσθήκης σάλτσας στα πιάτα. Άρχισαν επίσης να καταναλώνουν πατάτες, τόσο τυπικό σήμερα, που έφτασε στην ευρωπαϊκή επικράτεια χάρη στις αποικίες από την Αμερική.

Μεσογειακή διατροφή

Οι περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες ακολουθούν τη διάσημη μεσογειακή διατροφή, η οποία δεν θεωρείται μόνο μία από τις πιο υγιεινές μαγειρικές τάσεις, αλλά δηλώθηκε Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας σε 2010.

La Μεσογειακή διατροφή είναι αυτό που προσελκύει πιθανώς τη μεγαλύτερη προσοχή σε άλλα μέρη του κόσμου. Αφορά τα έθιμα και τον τρόπο φαγητού ορισμένων χωρών στη νότια Ευρώπη, ιδίως:

  • Ισπανία
  • Γαλλία
  • Ιταλία
  • Ελλάδα
  • Μάλτα
  • Πορτογαλία

Το ισπανικό φαγητό χαρακτηρίζεται από το ότι είναι ένας συνδυασμός αγροτικών και παράκτιων προϊόντων, που εξαρτάται κυρίως από κάθε αυτόνομη κοινότητα και τις γαστρονομικές της συνήθειες. Επιπλέον, επηρεάζεται ιδιαίτερα από τα λατινικά τρόφιμα από τον αποικισμό. Πιάτα όπως η Βαλένθια παέγια και το ισπανικά τάπας.

ο συνταγές του ιταλική κουζίνα Είναι επίσης μια από τις ισχυρές πτυχές του ευρωπαϊκού φαγητού. Αν και είναι γνωστό κυρίως για τα πιο διάσημα πιάτα του, όπως ζυμαρικά, ριζότο και πίτσα, η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για ζυμαρικά, κρέας και, φυσικά, επιδόρπια και γλυκά.



Μια περιέργεια για το γαστρονομία της Ιταλίας είναι ότι στη Σαρδηνία, μια από τις πιο τουριστικές ιταλικές περιοχές, το τυρί gorgonzola με προνύμφες μυγών είναι χαρακτηριστικό, γνωστό με το όνομα casu marza. Χωρίς αμφιβολία, είναι από τα πιο σπάνια τρόφιμα στην Ευρώπη.

Το γαλλικό φαγητό δεν είναι μόνο διάσημο σε ευρωπαϊκό επίπεδο, αλλά είναι επίσης μία από τις κύριες γαστρονομίες στον κόσμο. Ξεχωρίζει για την ποικιλία της σε περιφερειακό επίπεδο και για τα αρχικά της προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του κρέμα γάλακτος και το φουά γκρα. Είναι άυλη πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας από το 2010 μαζί με το γαστρονομία του Μεξικού.

Ίσως το μυστικό του έγκειται στη χρήση βουτύρου για μαγείρεμα, σε αντίθεση με αυτό που συμβαίνει στην Ισπανία, όπου η βάση σχεδόν όλων των πιάτων είναι το λάδι. Πιάτα σαν κουίζ Λωρραίνη ή το ratatouille είναι από τα πιο δημοφιλή.

Ανάμεσα στα πιο δημοφιλή πιάτα του βρετανική κουζίνα τονίζουν το κυριακάτικο ψητό, Η ψητά φασόλια και haggis Σκωτικός. Επί του παρόντος, επηρεάζεται ιδιαίτερα από την ασιατική κουζίνα, καθώς και από την πολωνική, η οποία έχει ήδη γίνει μέρος της σειράς των μαγειρικών παραδόσεων του Ηνωμένου Βασιλείου.

Άλλες γαστρονομικές περιοχές

Τα πιάτα της μεσογειακής διατροφής είναι αρκετά διαφορετικά από τα τυπικά τρόφιμα του Ατλαντική Ευρώπη (Ηνωμένο Βασίλειο, Ιρλανδία, Νορβηγία, Δανία, Κάτω Χώρες…). Τα σάντουιτς είναι τυπικά σε αυτήν την περιοχή, όπως το περίφημο Smørrebrød Σκανδιναβικές χώρες, πιάτα με ψάρι ή πρωινό σε στιλ (π.χ. το αγγλικό πρωινό).

Ξεχωρίζει επίσης η γαστρονομία της Βαλκανικής Χερσονήσου, ειδικά για τη μεγάλη ποικιλία παραδοσιακών πιάτων. Ακολουθεί μια λίστα με το πιο αντιπροσωπευτικό πιάτο ανά χώρα στα τυπικά γεύματα της Ανατολικής Ευρώπης:

  • Σαμόμπι σαλάμι (Κροατία)
  • Potica (Σλοβενία)
  • Byrek ή Börek (Αλβανία)
  • Χοροβάτς (Αρμενία)
  • Ντουμπάρα (Αζερμπαϊτζάν)
  • Ćevapi (Βοσνία-Ερζεγοβίνη)
  • Ταρατόρ (Βουλγαρία)
  • Knedlíky (Τσεχία)
  • Halusky (Σλοβακία)

Τέλος, η Γερμανία, η Αυστρία, η Κροατία, η Ελβετία και η Ουγγαρία, μεταξύ άλλων, αποτελούν τα τυπικά γεύματα της Κεντρικής Ευρώπης. Δεδομένου ότι είναι γενικά πολύ κρύες χώρες, οι σούπες είναι πολύ αντιπροσωπευτικές της γαστρονομίας τους. Επίσης το τυρί φοντί, αρχικά από την Ελβετία, έχει σχεδιαστεί για την καταπολέμηση των χαμηλών θερμοκρασιών.

Το κέικ Linz o Λίνζερ Τόρτε τυπικό του Austria Είναι ένα από τα βασικά επιδόρπια στην ευρωπαϊκή σκηνή. Στην πραγματικότητα, θεωρείται το παλαιότερο κέικ στον κόσμο, αν και η αλήθεια είναι ότι η καταγωγή του είναι ιταλική. Είναι φτιαγμένο με βατόμουρο, αμύγδαλα και κανέλα.

Τα χριστουγεννιάτικα γεύματα ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, κυρίως λόγω του γεγονότος ότι αυτή η εορταστική περίοδος πραγματοποιείται χειμερινή σεζόν. Ωστόσο, το κλίμα των ευρωπαϊκών χωρών ποικίλλει ανάλογα με το γεωγραφικό πλάτος.

Από την Ισπανία θα μπορούσατε να αναφέρετε αμέτρητα γλυκά και τυπικά χριστουγεννιάτικα πιάτα. Ενδεχομένως η μεγάλη ποικιλία μαντολάτο, polvorones και αμυγδαλωτό αυτό που προσελκύει περισσότερο την προσοχή από διεθνή άποψη. Η κατανάλωση φουά γκρα, αν και είναι ένα τυπικό γαλλικό χριστουγεννιάτικο γεύμα, έχει γίνει επίσης πολύ δημοφιλής στην Ισπανία.

Αν πάμε στο Ηνωμένο Βασίλειο, θα δούμε ότι τα χριστουγεννιάτικα γλυκά είναι τα πιο ποικίλα. Αυτό που ξεχωρίζει περισσότερο είναι αναμφισβήτητα το περίφημο Χριστουγεννιάτικη πουτίγκαφτιαγμένο από δαμάσκηνα και αποξηραμένα φρούτα. Επίσης το μπισκότα τζίντζερ είναι ένα τυπικό γλυκό στα Βρετανικά Χριστούγεννα.

Στην Πορτογαλία, η κατανάλωση αποξηραμένου και αλατισμένου μπακαλιάρου, συνοδευόμενη από λάχανο και βραστές πατάτες, σκληρά αυγά, κρεμμύδι, ρεβίθια και άλλα λαχανικά είναι εντυπωσιακή. Αυτό το τυπικό πορτογαλικό χριστουγεννιάτικο πιάτο ξεχωρίζει για το ψάρι αντί για το κρέας, παρόλο που υπάρχουν σπίτια όπου τρώγεται γαλοπούλα ή χοιρινό που θηλάζει ψητό.

El panettone italiano Είναι ένα άλλο γλυκό που έχει περάσει τα σύνορα και σήμερα καταναλώνεται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων σε μεγάλο αριθμό ευρωπαϊκών χωρών. Τα χριστουγεννιάτικα φαγητά της Ιταλίας χωρίζονται στη βόρεια και τη νότια ζώνη. Στο τελευταίο, το χέλι είναι τυπικό Καπιτώνη τηγανητό, εκτός από άλλα ψάρια.

Αυτό το άρθρο έχει κοινοποιηθεί 56 φορές. Έχουμε περάσει πολλές ώρες συλλέγοντας αυτές τις πληροφορίες. Εάν σας άρεσε, μοιραστείτε το, παρακαλώ: