Η γαστρονομία της Αργεντινής διαφέρει από άλλες χώρες της Λατινικής Αμερικής επειδή έχει ευρωπαϊκές επιρροές, ειδικά από την ισπανική κουζίνα και το Ιταλική γαστρονομία. Η Αργεντινή είναι επίσης ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς σίτου, καλαμποκιού και βοείου κρέατος στον κόσμο. Στη συνέχεια σας παρουσιάζουμε τα κύρια πιάτα, γλυκά και τυπικά ποτά αυτής της χώρας.
Στη συνέχεια, έχετε ένα ευρετήριο με όλα τα σημεία που θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο.
Ευρετήριο άρθρου
- 1.
- 1.1.
- 1.2.
- 1.3.
- 1.4.
- 1.5.
- 1.6.
- 1.7.
- 1.8.
- 1.9.
- 1.10.
- 1.11.
- 1.12.
- 1.13.
- 1.14.
- 1.15.
- 1.16.
- 1.17.
- 1.18.
- 2.
- 2.1.
- 2.2.
- 2.3.
- 2.4.
- 2.5.
- 2.6.
- 2.7.
- 2.8.
- 2.9.
- 2.10.
Ορεκτικά
Οι γεύσεις των κύριων πιάτων της Αργεντινής κουζίνας αντικατοπτρίζουν την ιταλική και, ταυτόχρονα, την ισπανική επιρροή. Για αυτόν τον λόγο, πολλά από τα πιάτα που αναφέρονται παρακάτω είναι αυθεντικά από την Ιταλία. Ομοίως, τα ψητά της Αργεντινής έχουν αποκτήσει παγκόσμια φήμη για τον ιδιαίτερο τρόπο προετοιμασίας τους.
asado
Όσον αφορά την κουζίνα της Αργεντινής, αναμφίβολα το πρώτο πιάτο που πρέπει να αναφερθεί είναι το περίφημο μπάρμπεκιου της Αργεντινής. Είναι ένα ψημένο στη σχάρα στο οποίο διάφορα μέρη του βοείου κρέατος μαγειρεύονται στη σχάρα ή στη φωτιά.
Όταν γίνεται μπάρμπεκιου, καλείται το άτομο που το κάνει asador o parrillero και πρέπει να λαμβάνει υπόψη μια σειρά από πτυχές σχετικά με το κρέας, δηλαδή: το κόψιμο, πώς να το αλατίζετε, το σημείο του, τους χρόνους μαγειρέματος, τον τύπο της σχάρας που θα χρησιμοποιήσετε ...
Τα κομμάτια κρέατος τοποθετούνται συνήθως οριζόντια, αν και υπάρχουν και άλλες μέθοδοι, όπως σούβλα, η οποία αποτελείται από μια μεταλλική ράβδο στην οποία τα τρόφιμα τρυπούνται, χρησιμοποιούνται ευρέως και σε βραζιλιάνικη κουζίνα.
Μια παραλλαγή αυτής της μεθόδου είναι η κατάσκοψε σταυρό o ψητό στο σταυρό, στο οποίο το κρέας είναι διατεταγμένο σε σταυρό σχήμα στη σχάρα. Τα ψητά συνήθως παρασκευάζονται με βόειο κρέας, αρνί ή παιδί. Αυτό το πιάτο είναι επίσης πολύ δημοφιλές στο γαστρονομία του Ισημερινού o Μεξικάνικη κουζίνα, Μεταξύ άλλων.
Μελιτζάνες τουρσί
Οι τουρσί τουρσί είναι ένα πιάτο από σπιτικό και χρειάζονται μια πολύ μακρά διαδικασία επεξεργασίας. Χρειάζεστε τουλάχιστον 1 κιλό μελιτζάνες, οι οποίες πρέπει να τεμαχίζονται σε πλάτος τουλάχιστον 1 cm.
Στη συνέχεια, πρέπει να βράσουν για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να αποθηκευτούν σε ένα γυάλινο βάζο με άφθονο λάδι συνοδευόμενο από ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό και ρίγανη και να βράσουν ξανά για μισή ώρα.
Τέλος, πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος για τουλάχιστον 10 ημέρες. Το φυσιολογικό είναι να πάρετε αυτό το πιάτο ως ενάντης δίπλα σε ένα ποτήρι κρασί και τυρί.
Ανθρακούχα
Το Carbonade είναι ένα είδος στιφάδο πολύ δημοφιλής στη λατινοαμερικάνικη κουζίνα, ειδικά στη χιλιανή, τη βολιβιανή και τη νότια περουβιανή κουζίνα, όπου είναι επίσης γνωστή με το όνομα locro.
Το Carbonada παρασκευάζεται παραδοσιακά σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα πάνω από μια ξυλόσομπα. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, τα ακόλουθα συστατικά:
- Σκουός
- Μαλακό καλαμπόκι ή καλαμπόκι
- Βοδινό, αιγοπρόβειο κρέας
- Πατάτες
- Αποξηραμένα ροδάκινα
Όλα αυτά βράζονται έως ότου ο ζωμός αποκτήσει μια παχιά σύσταση και, αργότερα, καρυκεύεται με ρίγανη, πάπρικα, κρεμμύδι, θυμάρι, πιπέρι τσίλι κ.λπ.
ιταλικό φαγητό
Η ιταλική μετανάστευση ήταν το μεγαλύτερο μεταναστευτικό κίνημα που βίωσε στην Αργεντινή και είναι σήμερα η ευρωπαϊκή κοινότητα με τη μεγαλύτερη παρουσία στην Αργεντινή Δημοκρατία.
Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η γαστρονομία της Αργεντινής επηρεάζεται έντονα από το ιταλική κουζίνα.
Ενδεχομένως το ιταλικό φαγητό περισσότερο καταναλώνεται είναι το πίτσα, ακολουθούμενο από fainá (Φαρινάτα στα ιταλικά), γενικά τα ζυμαρικά, milanesa, τυριά και ζυμαρικά frola.
Chimichurri
Η σάλτσα που ονομάζεται chimichurri Έχει υγρή συνοχή που περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία συστατικών για την ενίσχυση της γεύσης του, μεταξύ των οποίων δεν μπορείτε να χάσετε:
- Μαϊντανός
- Σκόρδο
- Ξύδι
- Ρίγανη
- Αλεσμένο τσίλι
- Ελαιόλαδο
- Άλας
Αν και καταναλώνεται ευρέως στην Αργεντινή, λαμβάνεται επίσης στην Παραγουάη και την Ουρουγουάη. Συνήθως χρησιμοποιείται ως σάλτσα για κύρια πιάτα, όπως ψητό, choripán και σαλάτες, καθώς και για τα μαριναρισμένα ψάρια. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
Τσινχουλίνες
Ο όρος chinchulines προέρχεται από τα παλιά μεσαιωνικά αγγλικά και χρησιμοποιείται για αναφορά στα έντερα ή στο λεπτό ή παχύ έντερο του βοοειδή.
Το μυστικό είναι ότι οι τσιντσιλίνες είναι τραγανές και καλοψημένες. Συνήθως μαγειρεύονται μαζί με το μπάρμπεκιου της Αργεντινής και τρώγονται ως συνοδευτικό.
Οι τσιγχουλίνες που μαγειρεύονται με το λεπτό έντερο συνήθως παρουσιάζονται με τη μορφή πλεξούδας, ενώ εάν χρησιμοποιείται το παχύ έντερο (ονομάζεται στην Αργεντινή οκοτέ o παχιά κοιλιά), μαγειρεύεται με παρόμοιο τρόπο, αλλά είναι γεμάτο με τα ίδια συστατικά με το chorizo.
Choripan
Το Choripán είναι ένα άλλο από τα αστέρια πιάτα της Αργεντινής κουζίνας και ξεχωρίζει κυρίως για την απλότητα της προετοιμασίας του, καθώς και για τη γεύση του. Ο όρος χορίνι είναι στην πραγματικότητα ένα αρκτικόλεξο για chorizo, το οποίο συντομεύεται συνήθως ως Χόρι y τηγάνι.
Η πλάκα αποτελείται βασικά από ένα chorizo που μαγειρεύεται στη σχάρα και σερβίρεται ανάμεσα σε δύο κομμάτια ψωμιού, συνήθως γαλλικό ή μαρακέτα, παρόμοιο με ένα σάντουιτς ή σάντουιτς.
Ο τύπος του chorizo που χρησιμοποιείται είναι criollo, επίσης λέγεται parrillero, με απαλή σύσταση και ωμή εμφάνιση, φτιαγμένο από 70% βόειο κρέας και 30% από χοιρινό. Συνήθως καρυκεύεται με Σάλτσα Chimichurri ή pebre.
Empanadas
Οι Empanadas είναι, μαζί με το asado και το choripán, άλλο ένα από τα κατ 'εξοχήν πιάτα της Αργεντινής. Στην πραγματικότητα, τα empanadas είναι δημοφιλή σε πολλές άλλες χώρες της Λατινικής Αμερικής, καθώς και μεταξύ αυτών ισπανικά τάπας.
Συγκεκριμένα, τα empanadas από την Αργεντινή έχουν ημικυκλικό σχήμα σε διάμετρο που δεν υπερβαίνει τα 20 cm και είναι κλειστά με το λεγόμενο απόκρουση, το οποίο μπορεί να κατασκευαστεί με το χέρι ή με ένα πιρούνι και του οποίου το σχήμα, σε πολλές περιπτώσεις, είναι ένας δείκτης των συστατικών που περιέχει το γέμισμα.
Η πλήρωση των empanadas είναι γνωστή ως μήνυμα o ανθρακούχο. Αν και τα συστατικά ποικίλλουν ανάλογα με τις περιοχές, τα πιο δημοφιλή empanadas είναι αυτά από Tucumán, Buenos Aires, Catamarca, Chaco και Cordovan, μεταξύ άλλων.
Ψαρόπιτα
Το empanada ψαριών είναι μια παραλλαγή των διάσημων empanadas για τα οποία έχουμε μιλήσει προηγουμένως. Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε τύπο ψαριού, πάντα στη γεύση του δείπνου, αν και τα πιο συνηθισμένα είναι ο τόνος (φρέσκος ή κονσερβοποιημένος), οι σαρδέλες και ο μερλούκιος.
Ακόμη και διάφορα είδη ψαριών μπορούν να αναμιχθούν. Χρειάζεστε ζύμη για αλμυρά κέικ, είτε σπιτικά είτε παρασκευασμένα, και, επιπλέον, άλλα συστατικά περιλαμβάνονται στο μείγμα: ντομάτες, κρεμμύδι, πιπεριές, λάδι, αυγό, ελιές ...
Φαινά
Φαινά είναι μια προσαρμογή του όρου Φαρινάτα, από τη γενουατική διάλεκτο και του οποίου το νόημα είναι φτιαγμένο με αλεύρι.
Όπως έχουμε ήδη σχολιάσει προηγουμένως, το fainá είναι ένα άλλο πιάτο που έχει εγκατασταθεί στη γαστρονομία της Αργεντινής και το οποίο οι Ιταλοί μετανάστες έφεραν στη χώρα μεταξύ του XNUMXου και του XNUMXού αιώνα.
Το Fainá καταναλώνεται συνήθως ως πίτσα και, στην πραγματικότητα, τοποθετείται πάνω από κάθε φέτα πίτσας, έτσι ώστε να λαμβάνονται ταυτόχρονα.
Λοκρό
El locro (από τη γλώσσα Quechua ruqru o luqru), γνωστός ως Αργεντινή locro o Locro κρεόλ Είναι παράδοση στην Αργεντινή περισσότερο από ένα απλό κύριο πιάτο που περιλαμβάνεται στη γαστρονομία του.
Αυτό το φαγητό καταναλώνεται συνήθως στις 25 Μαΐου, μια ημέρα που θεωρείται εθνική εορτή κατά την οποία γιορτάζεται η Αργεντινή Ημέρα της Πατρίδας, και στις 9 Ιουλίου, η Ημέρα Ανεξαρτησίας της Αργεντινής.
Επομένως, το locro είναι ένα σύμβολο γιορτή της οικογένειας ή με τους πλησιέστερους σε εσάς. Τα βασικά συστατικά αυτού του πιάτου είναι: καλαμπόκι, σκουός, κρεμμύδι, φασόλια, δάφνη, κύμινο, χοιρινό ή / και βόειο κρέας και αλάτι.
Milanese
Το Milanesa είναι ένα από τα αστέρια της Αργεντινής κουζίνας και οφείλει την καταγωγή του στην Ιταλία, συγκεκριμένα στην πόλη Μιλάνο, εξ ου και το όνομά του.
Από τον δέκατο ένατο αιώνα, όταν οι Ιταλοί μετανάστες άρχισαν να φτάνουν στην Αργεντινή, ήταν ένα κοινό πιάτο στην κουζίνα της Αργεντινής, της Παραγουάης, της Ουρουγουάης και της Βολιβίας.
Το Μιλάνο αποτελείται από ένα ωραία μπριζόλα βόειου κρέατος που έχει επικαλυφθεί με θρυμματισμένο αυγό και ψίχουλα και στη συνέχεια τηγανίζεται σε λάδι. Κανονικά, λαμβάνεται στο πιάτο, δηλαδή, σερβίρεται σε ένα πιάτο με πουρέ, μάρκες ή σαλάτα.
Ωστόσο, είναι επίσης κοινό να το παίρνετε σε ένα σάντουιτς, ένα πιάτο γνωστό ως Μιλάνο σάντουιτς o Μιλάνο ψωμί και αυτό μπορεί να περιλαμβάνει μαρούλι, αυγό, ντομάτα, τυρί ... Σε περίπτωση που συμπεριλαμβάνονται όλα αυτά τα συστατικά, ονομάζεται πλήρης.
Πικάδα
Το Picada είναι ένας τυπικός εκκινητής στην Αργεντινή και επίσης στην κουζίνα της Ουρουγουάης. Στην Ισπανία, ονομάζεται συνήθως δύσκαμπτος Και τρώγεται επίσης ως εκκινητής ή ως κάλυμμα. Ωστόσο, είναι πολύ παρόμοιο με αυτό ιταλικό ορεκτικό Ιταλικά.
Είναι ένα πιάτο που περιλαμβάνει πολλά συστατικά σε μικρές ποσότητες, μεταξύ των οποίων υπάρχουν συνήθως εκείνα που αναφέρονται παρακάτω: ζαμπόν, τυρί, ψωμί, μαύρη πουτίγκα, μοδάτα, σαλάμι, κομμάτια Μιλάνο, πίτσα, πατέ, ψάρι, ρεβίθια, τουρσί σε βινεγκρέτ, μανιτάρια ...
Polenta
Το Polenta είναι ένα αυθεντικό πιάτο από τη βόρεια περιοχή της Ιταλίας, αλλά, σήμερα, καταναλώνεται στο μεγαλύτερο μέρος της Ευρώπης (Αυστρία, Βοσνία, Πορτογαλία, Σλοβενία, νότια Γαλλία ...) και στη Λατινική Αμερική, ιδίως Αργεντινή, όπου λαμβάνεται ειδικά τους πιο κρύους μήνες του έτους.
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής συνοδεύεται από tuco (σάλτσα από ντομάτα, κρεμμύδι και βόειο κρέας) και τριμμένο τυρί (συνήθως παρμεζάνα). Η πολέντα της Αργεντινής τείνει να έχει μια αρκετά παχιά συνέπεια, σε σημείο που μερικές φορές είναι απαραίτητο να το κόβουμε με μια πολύ λεπτή χορδή που ονομάζεται χροιά.
Provoleta
Το provoleta είναι στην πραγματικότητα το όνομα μιας εμπορικής μάρκας τυριού που αναφέρεται στο Τυρί προβολόνης της Αργεντινής.
Χαρακτηρίζεται επειδή είναι τυρί που δημιουργήθηκε για να ψηθεί ή να ψηθεί, έτσι ώστε να είναι παχύ και με χρυσή εμφάνιση.
Συνήθως λαμβάνεται ως σύντροφος για κρέατα, λουκάνικα και κιμά. Μόλις λιώσει, πασπαλίζεται λίγο ρίγανη και προστίθεται ελαιόλαδο στην κορυφή. Είναι επίσης κοινό να το παίρνετε με ψωμί.
Σορέντινος
Το Sorrentinos είναι ένα από τα πιάτα που κληρονομούνται από την ιταλική επιρροή στην Αργεντινή κουζίνα.
Είναι ένα είδος γεμιστά ζυμαρικά Παρόμοια με τα ιταλικά ραβιόλια που συνήθως περιλαμβάνουν ζαμπόν, τυρί και ρικότα, αν και αυτά τα συστατικά μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή όπου παρασκευάζονται.
Έτσι, υπάρχουν επίσης σπανάκι, σολομός, τυρί brie, μοτσαρέλα, ωμό ζαμπόν, γαρίδες, σκουός, κρεμμύδια, σάλτσα ντομάτας ...
Vitel Tone
Το Vitel toné είναι ένα αυθεντικό πιάτο από την Ιταλία, ειδικά από την περιοχή του Πιεμόντε, όπου είναι γνωστό vitel τόνο στην Πιεμόντεια διάλεκτο ή ως vitello tonnato στα ιταλικά.
Όπως και άλλα πιάτα που αναφέρονται ήδη, έχει γίνει πολύ δημοφιλές στην Αργεντινή, καθώς και στην Ουρουγουάη. Πρόκειται για φιλέτα βοείου κρέατος που συνοδεύονται από σάλτσα των οποίων τα συστατικά είναι:
- Ψάρια τόνου
- Σκληρό βραστό αυγό
- Ανχώα
- Κρέμα γάλακτος
Μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί κάπαρη. Είναι ένα πιάτο που καταναλώνεται συνήθως σε χριστουγεννιάτικα δείπνα, σε διακοπές ή σε οικογενειακούς εορτασμούς. Λαμβάνεται κρύο ως εκκινητής.
Γεμιστά κολοκυθάκια
Η κολοκύθα είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια σκουός, κολοκυθάκια και τα παρόμοια. Συγκεκριμένα, η κολοκύθα (από τη γλώσσα Quechua: σαπάλου) είναι η πιο δημοφιλής παραλλαγή στην Αμερική, όπου είναι επίσης γνωστή ως αυγιάμα.
Οι κολοκύθες, όταν δεν έχουν ωριμάσει και το δέρμα τους είναι μαλακό, καλούνται ζαπαλίτο. Είναι ένα πολύ εύκολο πιάτο για την προετοιμασία και αποτελείται από πλήρωση με αυγό, μαγειρεμένο ζαμπόν, ψίχουλα ψωμιού, τριμμένο τυρί, κρεμμύδι, βούτυρο και ελαιόλαδο. Μαγειρεύονται στο φούρνο.
Γλυκά και ποτά
Η Αργεντινή έχει μια μεγάλη ποικιλία στο γλυκό και γλυκό μενού. Η παρουσία του dulce de leche ξεχωρίζει πάνω από όλα, που χρησιμοποιείται σε μεγάλο αριθμό συνταγών, όπως το flan with dulce de leche ή το pastafrola, μεταξύ άλλων. Τα εσπεριδοειδή και τα τροπικά φρούτα είναι επίσης πολύ παρόντα.
Καλαμπόκι αμύλου
Το Cornstarch alfajores είναι ένα τυπικό γλυκό της Λατινικής Αμερικής, αν και είναι αυθεντικό από την εποχή του Αλ Άνταλους (όπου ήταν το αρχικό του ισπανικό-αραβικό όνομα αλ-Χουσούτου οποίου το νόημα είναι padding) και εισήχθησαν στην Αμερική κατά την προ-αποικιακή εποχή.
Τα Alfajores έχουν διατεθεί στο εμπόριο από διάφορες μάρκες, συγκεκριμένα: Τζορτζελίν, Μπαγκλέτ, Σίζαρντ, Κατσαφάζ… Ωστόσο, η παραδοσιακή συνταγή για την παρασκευή της περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά στη γέμιση:
- Βούτυρο
- Huevos
- Ζάχαρη
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Ειδικό άμυλο καλαμποκιού για την παρασκευή αλφάγορων
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- Dulce de leche για τη γέμιση
- τριμμένη καρύδα
Η εν λόγω πλήρωση τοποθετείται μεταξύ δύο ή περισσότερων cookie. Σε ορισμένες παραλλαγές, κολυμπούν σοκολάτα, ζάχαρη o τζάμια.
Clericó ή clericot
Το Clericó ή το clericot είναι ένα φρουτώδες αλκοολούχο ποτό πολύ παρόμοιο με το ισπανικό σαγκρία. Εκτός από την Αργεντινή, καταναλώνεται ευρέως στην Παραγουάη και σε άλλες χώρες της Λατινικής Αμερικής.
Επιπλέον, λαμβάνεται συνήθως στις γιορτές, ειδικά τα Χριστούγεννα και στο τέλος του έτους πάρτι. Είναι παρόμοιο με το επιδόρπιο του Ισημερινού γνωστό ως Φάε και πιες και παρασκευάζεται με εσπεριδοειδή και τροπικά φρούτα.
Δεδομένου ότι όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με κρασί, αποφύγετε την προσθήκη καρπουζιού μεταξύ των φρούτων, καθώς υπάρχει η πεποίθηση ότι ο συνδυασμός κρασιού και καρπουζιού έχει επιβλαβείς παρενέργειες για την υγεία.
Τιμολόγια
Τα τιμολόγια στην Αργεντινή είναι παράδοση και σύμβολο της φιλοξενίας των κατοίκων της, καθώς είναι συνηθισμένο, εάν οι επισκέπτες να γίνουν δεκτοί στο σπίτι, να συνοδεύονται από μια πινακίδα τιμολογίων.
Αποτελούνται από ένα ευρύ φάσμα γλυκά Λαμβάνεται για να συνοδεύσει μαγειρεμένο σύντροφο, καφέ με γάλα ή σύντροφο. Μπορούν να γεμιστούν με dulce de leche, γλυκοπατάτα, κυδώνι ή κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Τα πιο γνωστά τιμολόγια είναι τα κρουασάν, για τα οποία θα μιλήσουμε παρακάτω, τα μαύρα κέικ, αυτά του Βερολίνου ή μπάλες, οι φοίνικες και τα κανόνια γλυκού γάλακτος, μεταξύ άλλων.
Καραμελωμένο γάλα
Το Dulce de leche είναι ένα είδος πολύ παχύ σιρόπι ή σάλτσα, καφέ στην εμφάνιση και του οποίου η γεύση θυμίζει σε μεγάλο βαθμό την καραμέλα. Θεωρείται λιχουδιά, γι 'αυτό λαμβάνει άλλα ονόματα όπως manjar, manjar blanco, cajeta o isquipe.
Έχει παρόμοια υφή με το συμπυκνωμένο γάλα και, στην πραγματικότητα, θεωρείται μια καραμελοποιημένη παραλλαγή του. Η κατανάλωσή του έχει εξαπλωθεί σε όλες τις χώρες της Λατινικής Αμερικής, τη Γαλλία (confiture de lait στα Γαλλικά), την Ισπανία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Μπορεί να ληφθεί μόνο του ή ως συνοδεύει άλλα γλυκά, όπως αλφάγοι καλαμποκιού, παγωτό, κέικ, τηγανητά κέικ, τηγανίτες, φλαν ...
Μάρτιν Σίδηρ
Το λεγόμενο Martín Hierro αποτελείται από κυδώνια μαρμελάδα, γλυκοπατάτα ή γκουάβα συνοδευόμενη από φέτες τυριού. Είναι ένα απλό επιδόρπιο που δεν απαιτεί διαδικασία προετοιμασίας.
Είναι δημοφιλές στην Ουρουγουάη και επίσης στην Αργεντινή, όπου ο τρόπος λήψης της ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή. Έτσι, στα βορειοδυτικά της χώρας τρώγεται με κατσικίσιο τυρί και καγιότ ή τόνο γλυκό και, από την άλλη πλευρά, στα βορειοανατολικά επιλέγουν φρέσκο τυρί.
Στο νότο, το πρόβειο τυρί χρησιμοποιείται συνοδευόμενο από γλυκό elderberry, βατόμουρο ή maqui, και στις παράκτιες περιοχές χρησιμοποιείται πικρό πορτοκάλι γλυκό. Η έκδοση για την οποία χρησιμοποιείται η γλυκοπατάτα και το φρέσκο τυρί φρέσκια και γλυκοπατάτα.
Σύντροφος
Η λέξη σύντροφος προέρχεται από τον όρο Quechua Μάτι, πράγμα που σημαίνει κολοκύθι, καθώς αυτή η έγχυση παρασκευάζεται με τα φρούτα ή τα φύλλα του yerba mate (ilex paraguariensis).
Αυτό το φυτό καλλιεργείται κυρίως στις λεκάνες των ποταμών Paraguay και Paraná και είναι ένα πολύ παραδοσιακό ποτό της περιοχής Río de la Plata. Έχει πικρή γεύση επειδή περιέχει τανίνες και, επιπλέον, είναι αφρώδες και διεγερτικό, γιατί περιέχει επίσης καφεΐνη.
Αυτή η έγχυση θεωρείται ότι έχει πεπτικές ιδιότητες, καθαρισμό και συντήρηση του σώματος, καθώς περιέχει αντιοξειδωτικά. Το παραδοσιακό είναι να το παίρνετε ζεστό σε ένα δοχείο που ονομάζεται σύντροφος, του οποίου, Γκουάμπα o πορόνγκο, και με τη βοήθεια ενός αχύρου που ονομάζεται βολβός.
μισά φεγγάρια
Τα κρουασάν είναι το κλασικό κρουασάν που λαμβάνεται στην Ισπανία και τη Γαλλία (στα γαλλικά κρουασάν) ως μέρος του πρωινού και προέρχονται από την Αυστρία.
Τα medialunas καταναλώνονται πραγματικά σε όλη τη Λατινική Αμερική, όπου είναι επίσης γνωστά ως κέρατα, καβούρια y μικρά κομμάτια, και είναι κάπως ψωμάκια, μαγιά και βούτυρο.
Αν και μπορούν να ληφθούν χωρίς γέμιση, υπάρχει η δυνατότητα προσθήκης διαφορετικών κρεμών μέσα, όπως:
- Καραμελωμένο γάλα
- Σοκολάτα
- Αλεσμένα αμύγδαλα
- Κρέμα κρέμας
Τα κρουασάν περιλαμβάνονται στο σύνολο των γλυκών που είναι γνωστά ως γραμμάτια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια αλμυρή γέμιση, όπως τυρί, ζαμπόν ή λουκάνικα.
Πασταφρόλα
Pastafrola, pasta frola, pasta flora ή pastaflora, στα ιταλικά ζυμαρικά frolla, είναι ένα πολύ δημοφιλές χειροτεχνικό κέικ στην Αργεντινή, καθώς και στην Παραγουάη και την Ουρουγουάη. Η καταγωγή του είναι ιταλική, γι 'αυτό είναι πολύ παρόμοια με την crostata.
Η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ του pastafrola και του crostata είναι ότι το πρώτο γεμίζεται με κυδώνι και, το δεύτερο, μαρμελάδα, που μπορεί να είναι φράουλα, αποξηραμένα φρούτα, ροδάκινο, βερίκοκο ...
Υπάρχουν παραλλαγές της Αργεντινής στις οποίες η πάστα κυδωνιών αντικαθίσταται από το περίφημο dulce de leche ή επίσης από γλυκό γκουάβα ή γλυκοπατάτα.
Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της εμφάνισης αυτού του κέικ είναι ότι το άνω στρώμα είναι διακοσμημένο με λωρίδες από την ίδια ζύμη με την οποία κατασκευάζεται η βάση. Μαγειρεύεται στο φούρνο και είναι ένα τυπικό γλυκό που συνοδεύει την έγχυση συντρόφου οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Γλυκιά πατάτα cupcakes
Τα γλυκά πατάτας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά στην Αργεντινή, της οποίας η ζύμη παρασκευάζεται με αλεύρι, βούτυρο, αυγά, λίγο αλάτι, μπέικιν πάουντερ και λίπος πέλλας για τηγάνισμα.
Είναι γεμάτοι Γλυκό Μπατάτα, αν και υπάρχουν μερικές παραλλαγές στις οποίες αντικαθίσταται από κυδώνι ή dulce de leche.
Αν και αυτά τα κέικ μπορούν να βρεθούν όλο το χρόνο σε αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία, είναι ιδιαίτερα παραδοσιακά κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ της 25ης Μαΐου ή της Ημέρας της Πατρίδας της Αργεντινής. Είναι σύνηθες να τα παίρνετε με ζεστή σοκολάτα.
Τηγανητά κέικ
Τα τηγανητά κέικ είναι ένα κλασικό στην Αργεντινή κουζίνα και συνήθως τρώγονται με σύντροφο. Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και είναι συνήθως σπιτικό.
Αν και λαμβάνονται σε όλη τη χώρα, είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην περιοχή του Ρίο ντε λα Πλάτα. Επιπλέον, είναι παράδοση να τα παίρνει σε βροχερές μέρες ή κακές καιρικές συνθήκες, επειδή υπάρχουν εκείνοι που θεωρούν ότι αυτός είναι ένας τρόπος να ευχαριστήσουμε την Παναγία για τη βροχή που ήταν ευεργετική για τη γεωργία.
Υπάρχουν και άλλες δημοφιλείς πεποιθήσεις που εντοπίζουν την κατανάλωση τηγανητών κέικ τις βροχερές μέρες μέχρι την Αργεντινή γκοτσί. Παρασκευάζονται με αλεύρι, λεπτό αλάτι, χοιρινό ή βοδινό λίπος και γάλα. Τέλος, τηγανίζονται σε άφθονο λάδι.
Αυτό το άρθρο έχει κοινοποιηθεί 1226 φορές. Έχουμε περάσει πολλές ώρες συλλέγοντας αυτές τις πληροφορίες. Εάν σας άρεσε, μοιραστείτε το, παρακαλώ:
