La γαστρονομία Τοπικό είναι ξεκάθαρα μεσογειακό, αλλά η επιρροή της Μέσης Ανατολής του δίνει μια μοναδική συστροφή. Ένα παράδειγμα αυτού είναι οι "μεζέδες". Είναι περίπου 20 διαφορετικά πιάτα με περιφερειακά προϊόντα: πράσινες και μαύρες ελιές, πατάτες με σάλτσα σκόρδου, λαχανικά σε λεμόνι, τυρί χαλούμι (μείγμα κατσικίσιο και πρόβειο τυρί) σαλιγκάρια σε σάλτσα ντομάτας, χταπόδι σε κρασί κόκκινο κ.λπ. Όλα συνοδεύονται από ψωμί και σαλάτες. Μια άλλη πολύ δημοφιλής τοπική λιχουδιά είναι το "hiromeri", αλατισμένο καπνιστό χοιρινό μαριναρισμένο κρασί.
επίσης Κύπρος έχει παράδοση σχεδόν 4.000 ετών στην παραγωγή κρασί. Το νησί τους παρείχε ήδη Φαραώ, Έλληνες και Ρωμαίοι. Ονόματα όπως "Κουμανταρία" - που προέρχονται από την εποχή των Σταυροφοριών - και "Ζαβανία" - ένα ισχυρό μπράντυ με βάση το σταφύλι που μπορεί να είναι έως και 99% αλκοόλ - είναι ποτά υψηλής αξίας στη χώρα και τον κόσμο.
Ωστόσο, δεν ξεχωρίζουν μόνο τα αλκοολούχα ποτά. Το "airani" φτιαγμένο με γιαούρτι είναι αρκετά αναζωογονητικό. Ενώ η «σουμάδα» (ζεστό ρόφημα με βάση τα αμύγδαλα) και ο κυπριακός καφές, παρέχουν την απαραίτητη θερμότητα και ενέργεια για τα βουνά. Ο καφές ονομάζεται "sketo" (χωρίς ζάχαρη), "metrio" (medium) ή "glyko" (γλυκός) και σερβίρεται πάντα με ένα ποτήρι νερό.
Στο παρελθόν, αυτές οι γεύσεις έχουν επαινηθεί από ταξιδιώτες και ποιητές. Σήμερα είναι γιατροί και ειδικοί που προτείνουν την τοπική διατροφή για τη χαμηλή χοληστερόλη και την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες.
Αυτό το άρθρο έχει κοινοποιηθεί 48 φορές. Έχουμε περάσει πολλές ώρες συλλέγοντας αυτές τις πληροφορίες. Εάν σας άρεσε, μοιραστείτε το, παρακαλώ: