El Τυρί ροκφόρ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο όχι μόνο για την έντονη γεύση του αλλά και για την πολύ υψηλή τιμή του, είναι επίσης διάσημη για την πολύπλοκη προετοιμασία της οποίας αποτελεί μέρος.
Για την παραγωγή του χρειάζονται πολλά συστατικά, μεταξύ των οποίων το γάλα 4 διαφορετικών φυλών πρόβατο (La Lacune, Lorzac, Segola και Causses), επιστημονική παρέμβαση για την επίτευξη του ακριβούς σημείου γήρανσης και τη διατήρηση του ίδιου του τυριού στην περιοχή Causse, το οποίο στις σπηλιές του το διατηρεί με ακρίβεια όσον αφορά την υγρασία.
Εκτός από αυτές τις εισόδους, το Τυρί ροκφόρ Χρειάζεται τον μύκητα Penicillium roquefortii, ο οποίος απλώνεται πάνω από την πυτιά κατά τη διάρκεια της παραγωγής.
Το ενδιαφέρον πράγμα για αυτό το τυρί που παρασκευάστηκε στις σπηλιές του Όρους Κομπαλού στο Περιοχή Causse στη ΓαλλίαΕίναι η κατάσταση παλαίωσής του ειδικά σε αυτό το μέρος, γιατί όπως έχει ειπωθεί, το περιβάλλον του έχει σημασία για την παρασκευή του τυριού με την έντονη και ώριμη γεύση του.
Λέγεται ότι αρκετοί βασιλιάδες ήταν λάτρεις του Roquefort: Κάρολος VI y Louis XV, μεταξύ των πρώτων και ότι χάρη στον ουρανίσκο του, η Roquefort αναπτύχθηκε τόσο τεχνικά όσο και ενδυναμωμένη κατά την εξαγωγή της.
Η ονομασία προέλευσης χορηγήθηκε το 1925.
Αυτό το άρθρο έχει κοινοποιηθεί 39 φορές. Έχουμε περάσει πολλές ώρες συλλέγοντας αυτές τις πληροφορίες. Εάν σας άρεσε, μοιραστείτε το, παρακαλώ: