Οι πατίδες ρυτίδες (ή ρυτίδες) με το Mojo είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της γαστρονομίας των Καναρίων Νήσων (το ίδιο που χαρακτηρίζεται από το ότι έχει μια μεγάλη ποικιλία από συστατικά και καρυκεύματα) Αν και το mojo μπορεί να αγοραστεί παρασκευασμένο σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ, η γεύση μιας σάλτσας που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι απαράμιλλη.
Συστατικά για ζαρωμένες πατάτες με Mojo
Για να ετοιμάσουμε ζαρωμένες πατάτες με Mojo για τέσσερα άτομα χρειαζόμαστε:
- Ένα κιλό μικρών πατατών
- Μισό κιλό χοντρό αλάτι
- Μισό κιλό ντομάτα
- Τρεις σκελίδες σκόρδου
- Ένα μικρό φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Ένα κόκκινο πιπέρι
- Ένα μικρό φλιτζάνι ξύδι και κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πώς να φτιάξετε ζαρωμένες πατάτες με Mojo βήμα προς βήμα
-Πρώτα πρέπει να πλένουμε τις πατάτες για να τις τοποθετήσουμε σε κατσαρόλα και να τις καλύψουμε με νερό με λίγο αλάτι.
-Μετά από περίπου δεκαπέντε λεπτά πρέπει να τρυπήσουμε τις πατάτες για να δούμε αν είναι ήδη μαγειρεμένες.
-Όταν μαγειρεύονται πρέπει να τα στραγγίξουμε (χωρίς να τα αφαιρέσουμε από την κατσαρόλα, καθώς μέρος της προετοιμασίας είναι να τα διατηρήσουμε με τον ατμό από την κατσαρόλα).
-Μετά από δέκα λεπτά, αποκαλύπτουμε την κατσαρόλα για να δούμε αν είναι ήδη στεγνά (πρέπει επίσης να έχουν ζαρωμένη και λευκή παρουσίαση λόγω του χονδροειδούς αλατιού που προσθέτουμε όταν τα βάζουμε στο μαγείρεμα).
-Για να ετοιμάσουμε το mojo picón πρέπει να αναμίξουμε όλα τα άλλα συστατικά στο μπλέντερ (ή σε γουδί) και να προσθέσουμε τα μπαχαρικά στη γεύση.
- Τέλος, προσθέτουμε αυτή τη σάλτσα πάνω από τις πατάτες.
Αυτό το άρθρο έχει κοινοποιηθεί 43 φορές. Έχουμε περάσει πολλές ώρες συλλέγοντας αυτές τις πληροφορίες. Εάν σας άρεσε, μοιραστείτε το, παρακαλώ: