Όπως σε λίγες περιοχές του κόσμου, η περιοχή της Μεσογείου δεν έχει μεγάλο αριθμό βοοειδών, έτσι η παραγωγή τυριού τελικά έπρεπε να τροποποιηθεί σύμφωνα με τις συνθήκες διαβίωσης της περιοχής.
Τα πρωτογενή ζώα που αποτελούνται από αιγοπρόβατα συνέβαλαν στην ανάπτυξη τυριών φτιαγμένων με πυτιά του γάλακτος αυτών των ειδών.
Αυτό το γάλα δίνει στο τυρί του προβάτου διαφορετικό σημείο οξύτητας από το τυρί αγελαδινού γάλακτος. Με μια πιο έντονη γεύση, μπορούμε να βρούμε ανάμεσα στις γκουρμέ ποικιλίες του:
Καστιλιανό τυρί: Αυτό το τυρί με πικάντικη γεύση παρασκευάζεται σε Castilla y León και Palencia.
Manchego: Αυτό το ισπανικό τυρί πρέπει να παρασκευάζεται μόνο με πρόβειο γάλα La Mancha.
Roquefort: επίσης γνωστό ως μπλε τυρί, παρασκευάζεται στην περιοχή Causses της Γαλλίας.
Η φέτα: ένα κλασικό από την Ελλάδα, την Τουρκία και τη Βουλγαρία. Η διαδικασία σκλήρυνσης πραγματοποιείται σε άλμη.
El majorero: Κατασκευάστηκε στο Κανάριο νησί της Φουερτεβεντούρα. Είναι λιπαρό τυρί, ωρίμανσης έως 60 ημερών.
[μέση ταυτότητα = 76]
Αυτό το άρθρο έχει κοινοποιηθεί 42 φορές. Έχουμε περάσει πολλές ώρες συλλέγοντας αυτές τις πληροφορίες. Εάν σας άρεσε, μοιραστείτε το, παρακαλώ: