La γαστρονομία de Ναβάρα είναι γεμάτο αποχρώσεις. Έχει επηρεαστεί για αιώνες από το κουζίνες Βάσκων, Ρίοια, Αραγονέζικα και Γαλλικά. και κατάφερε να κάνει τη δική του προσωπικότητα.
Μεταξύ των συστατικών είναι το χοιρινό που συμμετέχει σε λουκάνικα όπως chorizo de Pamplona, Η Μπριζόλες σε στιλ Navarra, Η άπαχο a la navarra και Παμπλόνα. Ένα από τα πιο τυπικά λουκάνικα της Navarra είναι το χρίστρα. Το αρνί χρησιμοποιείται σε πιάτα όπως Navarrese cochifrito και χιλινδρόνες (επιρροή της κουζίνας της Αραγονίας): με αρνί, βόειο κρέας ή χοιρινό.
Το κυνήγι των πουλιών είναι πολύ δημοφιλές και το Echalar περιστέρια και πέρδικες σοκολάτας. Ωστόσο, το κουνέλι ή ο λαγός είναι εξίσου συνηθισμένο (Κέικ λαγών). Ο "δοχείοΣτοιχειακό και νόστιμο στιφάδο, με βάση πατάτες, ντομάτα και αρνί ή κουνέλι, καθώς και μερικά λαχανικά. Τα πιάτα με ψάρια έχουν ηχώ στην κουζίνα της χερσονήσου όπως το Πέστροφα στη Ναβάρρα. Μεταξύ των θαλασσινών ψαριών είναι γνωστή η Bacalao Al Ajoarriero.
Ανάμεσα στα πολλά λαχανικά και χόρτα είναι το Σπαράγγι της Ναβάρρας, τα μπουμπούκια της Τούντελα, Η Πιπέρι Lodosa piquillo και αγκινάρα από την Τούντελα. Μεταξύ των οσπρίων φασόλια σε πιάτα όπως φασόλια navarra και προετοιμασίες όπως το μαγειρεμένο tudelano. ο πότσα (Ημίξηρα φασόλια στους λοβούς τους που ξεφλουδίζουν λίγο πριν το καρύκευμα)
Τα επιδόρπια διαθέτουν το Γιαούρτι, καρυκευμένο με καρύδια και γλυκανμένο με μέλι. το canutillos de Sumbilla, Η κέικ txantxigorri και το «ψώρα» του Aoiz. Όλα αυτά μπορούν να προηγηθούν ορισμένων προτεινόμενων κεράσια θαύμα ή ροδάκινα από το Tudela.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνουν τυρί των Πυρηναίων Navarrese, ένα από τα πιο γνωστά είναι τα Τυρί Idiazabal (φτιαγμένο με νωπό γάλα από πρόβατα latxa και carranzana). ο Τυρί Roncal (ένα από τα πρώτα ισπανικά τυριά που έλαβαν την ονομασία προέλευσης), τυρί παρασκευασμένο στους δήμους του Mancomunidad del Κοιλάδα Roncal.
Αυτό το άρθρο έχει κοινοποιηθεί 52 φορές. Έχουμε περάσει πολλές ώρες συλλέγοντας αυτές τις πληροφορίες. Εάν σας άρεσε, μοιραστείτε το, παρακαλώ: