La γαστρονομία de Ισλανδία έχει αλλάξει πολύ τα τελευταία χρόνια, αν και υπάρχουν πράγματα που παραμένουν τα ίδια: το ψάρι και αρνί εξακολουθούν να είναι τα κύρια προϊόντα της κουζίνας σας.
Οι τύποι ψάρι που καταναλώνονται είναι ο μπακαλιάρος μπακαλιάρος, η ρέγγα, η χωματίδα, μεταξύ άλλων. Καρφί tapas Πολύ δημοφιλή ψάρια ονομάζονται harðfiskur. Φτιάχνονται από κομμάτια αποξηραμένων ψαριών με βούτυρο.
Υπάρχει μια ποικιλία πιάτων που σχετίζονται με αρνί. Το Hangikjöt είναι κρέας από αρνί καπνιστό που σερβίρεται με πατάτες με σάλτσα γάλακτος και μπιζέλια. Το svið είναι αρκετά ιδιαίτερο καθώς αποτελείται από ολόκληρο το κεφάλι ενός προβάτου βραστό σε αλάτι και συνοδεύεται από πατάτες. Το Blóðmör (ή Slátur) είναι ένα είδος πουτίγκας φτιαγμένο από αίμα αρνί, βρώμη και αλεύρι.
Κατά τη διάρκεια της σεζόν Þorri (τέλη Ιανουαρίου και αρχές Φεβρουαρίου) οι Ισλανδοί προετοιμάζουν το thorramatur, ένα είδος μπουφές με μια επιλογή παραδοσιακών συστατικών. Σε αυτά περιλαμβάνονται hakarl (ζυμωμένοι καρχαρίες), Sviðasulta ("τυρί" από το κεφάλι του αρνιού), Lundabaggi (λίπος προβάτου) και hrútspungar (όρχεις του κριού). Ένα παρόμοιο γεγονός συμβαίνει στις 23 Δεκεμβρίου, όταν σερβίρεται η Þorláksmessa όπου σερβίρεται ένα συγκεκριμένο είδος ακτίνας. Το άρωμά του είναι τόσο έντονο που εμποτίζεται με ρούχα και μαλλιά.
Ένα άλλο κρέας που καταναλώνεται ευρέως, αν και λιγότερο από πριν, είναι το κρέας φάλαινας. Η Ισλανδία είναι ένα από τα λίγα μέρη όπου μπορείτε να φάτε κρέας φάλαινας μινκ. Αυτό ήταν μέρος της παράδοσής του, αν και έγινε δημοφιλές στις αρχές του XNUMXού αιώνα όταν συστηματοποιήθηκε. Από εκεί τρώγεται σαν οποιοδήποτε κόκκινο κρέας, μόνο πολύ φθηνότερο από το βόειο κρέας.
Η manta ray αξίζει μια ξεχωριστή αναφορά. Οι Ισλανδοί τρώνε το μέρος των βράγχων. Αυτό δεν θα είχε κάτι ασυνήθιστο αν δεν ήταν για το γεγονός ότι τα τρώνε σάπια και ζυμωμένα. Το κρέας είναι νιφάδες, αλλά πυκνό και ινώδες. Έχει γεύση σαν μείγμα ψαριού και αστακού.
Αυτό το άρθρο έχει κοινοποιηθεί 55 φορές. Έχουμε περάσει πολλές ώρες συλλέγοντας αυτές τις πληροφορίες. Εάν σας άρεσε, μοιραστείτε το, παρακαλώ: