La Αραβική γαστρονομία είναι ένα από τα πιο ελκυστικά μέσα μαγειρικός κόσμος για το μείγμα γεύσεων, υφών και, πάνω απ 'όλα, για τον μοναδικό συνδυασμό του μεσογειακή γαστρονομία και ινδιάνικο φαγητό. Μέσα σε Αραβικό φαγητό, βρίσκουμε το Mutabbal, νόστιμο πιάτο χαρακτηριστικό της λιβανέζικης κουζίνας (αν και σε αυτές τις περιοχές ονομάζεται baba ghanoush) και βασίζεται στη χρήση μελιτζανών.
Μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό που συνήθως υπάρχει στην αραβική γαστρονομία, που είναι ο πρωταγωνιστής του Μουταμπάλ ή κρέμα μελιτζάνας. Το Mutabbal είναι το αποτέλεσμα της δημιουργίας πουρέ μελιτζάνας και το καρύκευμα με πιπέρι, ταχίνι, αλάτι, ελαιόλαδο και σπόρους anar. Και, συνήθως σερβίρεται σε ένα σχέδιο shami (επίπεδο ψωμί ή πίτα).
Αν το θέλουμε προετοιμάστε το Mutabbal Για τέσσερα άτομα, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά: μια μελιτζάνα (μεγάλη), ταχίνι (δύο κουταλιές της σούπας), σκόρδο (μία σκελίδα), σκόνη κύμινου (μία κουταλιά της σούπας), χυμό μισού λεμονιού, ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο), μαϊντανό ( κομμένα σε γαρνιτούρα) και αλάτι.
La Παρασκευή Mutabbal είναι απλό. Πρώτον, η μελιτζάνα κόβεται στα μισά και γίνονται βαθιές τομές για να σχηματίσουν διαμάντια στον πολτό της. Στη συνέχεια, η μελιτζάνα τοποθετείται στο φούρνο (είχε προηγουμένως θερμανθεί στους 180 ° C για περίπου 30 έως 40 λεπτά) σε ένα δίσκο όπου έχουμε προηγουμένως προσθέσει λίγο λάδι. Όταν η μελιτζάνα ψήνεται πρέπει να την αφήσουμε να κρυώσει ενώ αναμιγνύουμε τα άλλα συστατικά δημιουργώντας μια ομοιόμορφη μάζα.
Μόλις η μελιτζάνα είναι κρύα, αφαιρούμε τον πολτό και τον προσθέτουμε στο μείγμα. Βάζουμε τα πάντα μαζί δημιουργώντας έναν πουρέ, είτε με το χέρι είτε με ένα μίξερ, έως ότου όλα έχουν την ίδια υφή. Τέλος, ο πουρέ τοποθετείται σε ένα δοχείο όπου μπορούμε να διακοσμήσουμε με κλαδιά μαϊντανού, ελιές και να σερβίρουμε με ψωμί ή πίτα.
Αυτό το άρθρο έχει κοινοποιηθεί 39 φορές. Έχουμε περάσει πολλές ώρες συλλέγοντας αυτές τις πληροφορίες. Εάν σας άρεσε, μοιραστείτε το, παρακαλώ: