Για να επιλέξετε το τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο Αναλύονται όχι μόνο το μενού και η δημοτικότητα του εστιατορίου, αλλά και άλλοι παράγοντες όπως η εξυπηρέτηση, η τοποθεσία, η ποικιλία του μενού, οι σεφ, οι σπεσιαλιτέ και άλλα. Αν πρόκειται να αναφέρουμε το τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο είναι σημαντικό να αναφέρουμε το Λίστα San Pellegrino.

La Λίστα San Pellegrino, με τη χορηγία της μάρκας Νερό San Pellegrino, είναι το όνειρο των σεφ και εστιάτορες του κόσμου καθώς είναι υπεύθυνο για τον καθορισμό της σειράς προτεραιοτήτων εντός του τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο. Ο Λίστα San Pellegrino 2011 κυκλοφόρησε αυτόν τον μήνα και σε σύγκριση με τη λίστα που καταρτίστηκε για το 2010, παρατηρούνται μικρές αλλαγές.

Ο τρία καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο ήχου:

«Noma» (Δανία). Ο σεφ του Noma είναι ο René Redzepi και έχει αναλάβει να βάλει το Noma στην πρώτη γραμμή του κόσμου, δεδομένου του καινοτόμου μενού που βασίζεται σε σκανδιναβικά προϊόντα όπως ο ισλανδικός σολομός, οι αχινοί και το νερό της Γροιλανδίας. Ο René Redzepi αναγνωρίζεται ως ο καλύτερος σεφ στον κόσμο.

El Celler de Can Roca (Ισπανία). Ιδρύθηκε στο 1986, Το Can Roca Celler Είναι ένα εστιατόριο που ήταν γνωστό για την πρωτοτυπία του μενού του. Συνιστάται να δοκιμάσετε το κόκκινο κέφαλο γεμιστό με σάλτσα πορτοκαλιού.

Mugaritz (Ισπανία). Το Mugaritz είναι το Το εστιατόριο του Andoni Luis Aduriz και θεωρείται απαραίτητο για τους λάτρεις της μαγειρικής.

Είναι εντυπωσιακό ότι για αυτήν την έκδοση δεν έχει ληφθεί υπόψη Bulli, το διακεκριμένο εστιατόριο του Ferran Adria ότι πέρυσι υπήρξε μέρος της σύντομης λίστας των καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο, ωστόσο, ένας από τους κανόνες στην ψηφοφορία ότι τα εστιατόρια που περιλαμβάνονται στον κατάλογο εγγυώνται τη συνέχεια του στους επόμενους μήνες και έχει δημοσιοποιηθεί ότι Bulli θα κλείσει τον Ιούλιο για να ξεκινήσει μια διαδικασία ανανέωσης και μετατροπής. είναι λογικό ότι δεν ήταν ένα από τα τρία πρώτα.

Μεταξύ των σκαμπανεβάσματα στο Λίστα San Pellegrino 2011, διαπιστώνουμε ότι το The Fat Duck έπεσε στην πέμπτη θέση και ότι η Osteria Francescana, η οποία στην τελευταία έκδοση βρισκόταν στην έκτη θέση, έχει πλέον αυξηθεί στην τέταρτη θέση.

Η έκτη θέση της ολοκαίνουργιας ταξινόμησης καταλαμβάνεται από Alinea, από το Σικάγο; ενώ το Βραζιλίας DOM της σεφ Alex Atala ανέβηκε 11 θέσεις στη λίστα και έφτασε στην έβδομη θέση. Η λίστα των δέκα πρώτων συμπληρώνεται έως Αρζάκ, από τα Ισπανικά Χουάν Μαρί Αρζάκ; η γαλλική Le Chateaubriand, η οποία βελτίωσε δύο θέσεις? και ο New Yorker Per Se, ο οποίος ήταν ένας από τους λίγους που κατάφερε να διατηρήσει τη θέση του.