Τα Tacos είναι ένα δημοφιλές φαγητό που προέρχεται από το Μεξικό και αποτελείται από μια τορτίγια αραβοσίτου ή αλεύρι σίτου γεμάτη με διαφορετικά συστατικά. Η ιστορία του χρονολογείται από τους προ-Κολομβιανούς χρόνους, όταν παρασκευάστηκαν σε καυτές πέτρες με κρέας σκύλου ή γαλοπούλας, επίσης γνωστό ως Τουρκία. Σε αυτό το άρθρο, εξηγούμε πώς να προετοιμάσετε τα αρχικά μεξικάνικα tacos και εξηγούμε τι είδους υπάρχουν.
Στη συνέχεια, έχετε ένα ευρετήριο με όλα τα σημεία που θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο.
Ευρετήριο άρθρου
- 1.
- 2.
- 3.
Συστατικά
Στα περισσότερα σούπερ μάρκετ είναι εύκολο να βρείτε προπαρασκευασμένα πακέτα τορτίγιας. Ωστόσο, εάν θέλετε να τα φτιάξετε μόνοι σας, είναι αρκετά έργο. απλή και γρήγορα. Τα συστατικά που χρειάζονται είναι αυτά:
- 4 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 XNUMX/XNUMX φλιτζάνια νερό
- Άλας
Το νερό πρέπει να είναι κάπως ζεστό. Με αυτά τα ποσά, μπορείτε να φτιάξετε περίπου δεκαπέντε τορτίλες ή τηγανίτες. Από την άλλη πλευρά, για να προετοιμάσετε την κλασική πλήρωση μεξικάνικων tacos χρειάζεστε τα εξής:
- 400 γραμμάρια αλεσμένου βοείου κρέατος ή κοτόπουλου
- 400 γραμμάρια τυρί τσένταρ
- 150 γραμμάρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 ντομάτα
- Μισό μαρούλι
- 100 ml ελαιόλαδο
Συνταγή
Πρώτον, για να προετοιμάσετε τις τορτίγιες, πρέπει να προσθέσετε αλάτι στο ζεστό νερό και να τη διαλύσετε. Στη συνέχεια, το αλεύρι καλαμποκιού τοποθετείται σε ένα δοχείο και το νερό προστίθεται και αναμιγνύεται μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη.
Με αυτήν τη ζύμη, δημιουργούνται μπάλες, οι οποίες απλώνονται και ισοπεδώνουν με τη βοήθεια ενός πλάστη. Σε ένα τηγάνι με λίγο ζεστό λάδι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά έως ότου και οι δύο πλευρές να ροδίσουν.
Επίσης, για την προετοιμασία το γέμισμα, πρώτα το κρέας καρυκεύεται και τηγανίζεται με σκόρδο και λάδι. Αυτό προστίθεται στην τορτίγια μαζί με το ψιλοκομμένο μαρούλι και το κρεμμύδι, την ντομάτα κομμένη σε κύβους και το τριμμένο τυρί. Κάθε δείπνο μπορεί να σερβίρει κόκκινη ή πράσινη σάλτσα σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους, ανάλογα με το αν θέλουν το taco περισσότερο ή λιγότερο πικάντικο.
Τύποι
Υπάρχουν εκατοντάδες τύποι tacos που μπορούμε να βρούμε σε ολόκληρο το Μεξικό, καθώς σε κάθε περιοχή της χώρας έχουν αναπτυχθεί διαφορετικές ποικιλίες, που χαρακτηρίζονται τόσο από τα συστατικά της γέμισης όσο και από τη μέθοδο παρασκευής. Εδώ είναι μερικά από τα πιο τυπικά:
- Θωρηκτά
- Δημιουργήθηκαν στην Κουερναβάκα του Μορέλου. Παρασκευάζονται με μια διπλή ομελέτα και είναι γεμάτες με κόκκινο ρύζι, γεμιστές Χιλή, μπριζόλα και milanesa ή jerky.
- Πάστορας
- είναι μια από τις πιο παραδοσιακές συνταγές. Το κρέας είναι μαριναρισμένο χοιρινό και διατηρείται σε ρολό που ονομάζεται trompo. Συνοδεύεται από αχίτο (μπαχαρικό), πορτοκάλι, ξύδι και πιπέρι. Κατάγεται από το Mexico DF
- Πνιγμένος
- Ονομάζεται έτσι επειδή το taco έχει μεγάλη ποσότητα σάλτσας, που μπορεί να είναι φασόλια, ντομάτες κ.λπ.
- Άραβες
- Είναι τυπικά της Puebla. Έχουν αραβική επιρροή επειδή η ομελέτα είναι φτιαγμένη από πίτα. Η γέμιση αποτελείται από χοιρινό, κρεμμύδι, θυμάρι, λεμόνι και σάλτσα από ξύδι.
- Συρμάτινος
- Έχουν βόειο κρέας και πιπεριές τσίλι, συστατικά στα οποία τοποθετείται λιωμένο τυρί.
- Κροταλίζω
- το κρέας που χρησιμοποιείται είναι από το βόειο κρέας, το οποίο τηγανίζεται. Είναι δημοφιλείς στο βορειοδυτικό Μεξικό.
- Καλάθι
- Οι τορτίγιες είναι μικρές, στον ατμό σε μια κατσαρόλα που ονομάζεται ατμόπλοιο. Ως εκ τούτου, λέγεται ότι είναι ιδρωμένοι. Είναι τυπικά του Βορρά.
- Στιφάδο
- Στο εσωτερικό κουβαλούν τυπικά μεξικάνικα πιάτα, όπως χοιρινό φιλέτο ή chiles γεμάτο με τυρί. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε πάγκους του δρόμου στην Πόλη του Μεξικού.
- Από την Τζαμάικα
- Πρόκειται για μια vegan συνταγή, καθώς δεν έχει κρέας, αλλά μαγειρεμένο λουλούδι ιβίσκου (ένα φυτό), μαγειρεμένα nopales (κάκτος), αβοκάντο, κρεμμύδι και σκόρδο.
- Από τη Νάνα
- το κρέας προέρχεται από τη μήτρα ή τη μήτρα του χοίρου, το οποίο αναμιγνύεται με έντερα.
- Των νοπαλών
- Το μαγειρεμένο nopal, που είναι ένας τύπος κάκτου, ενσωματώνεται στη γέμιση.
- Από ψάρια
- είναι χαρακτηριστικό των Baja California και Baja California Sur. Έχει ψωμί και τηγανητό ψάρι συνοδευόμενο από pico de gallo (σαλάτα), πράσινη σάλτσα, μαγιονέζα και λάχανο.
- Με suadero
- Σε δύο τηγανητές τορτίγιες βάζουμε σουαδέρο (βόειο κρέας), κόλιαντρο, κρεμμύδι, λεμόνι, αλάτι και σάλτσα.
- Dorados
- το τεμαχισμένο κρέας τυλίγεται σε κίτρινη τορτίγια καλαμποκιού και τηγανίζεται. Το αποτέλεσμα είναι ένα τραγανό taco σε σχήμα φλάουτου.
- Πολύφυλλος
- Η προέλευσή του είναι στο León, Guanajuato. Αποτελούνται από πατάτες, chicharrón (χοιρινό φαγητό) και φασόλια. Αυτό τυλίγεται με μια ομελέτα και στον ατμό.
- Δηλητηριασμένο
- Αυτό το τυπικό taco Zacatecas αποτελείται από μια μεγάλη τορτίγια καλαμποκιού που έχει ροδίσει στο λάδι και γεμίζει με ξαναψημένα φασόλια με τυρί.
- Κυβερνήτης
- Το συστατικό που διαφοροποιεί αυτήν την ποικιλία είναι οι γαρίδες, ένας τύπος μικρών οστρακοειδών.
- Κτηνοτρόφοι
- η τορτίγια είναι γεμάτη με τιλάπια (ένα ψάρι), τσίλι ή πιπέρι habanero, αβοκάντο και πράσινο λάχανο.
- Βιγιαμέλων
- Είναι φτιαγμένο κυρίως στην Πόλη του Μεξικού και φέρει τρελό και chicharrón.
Η τιμή αυτών των tacos ποικίλλει, καθώς η αξία ορισμένων συστατικών είναι μεγαλύτερη από μια άλλη. Επιπλέον, εξαρτάται επίσης από το αν το ετοιμάζουμε μόνοι μας ή το παραγγέλνουμε σε εστιατόριο.
Αυτό το άρθρο έχει κοινοποιηθεί 52 φορές. Έχουμε περάσει πολλές ώρες συλλέγοντας αυτές τις πληροφορίες. Εάν σας άρεσε, μοιραστείτε το, παρακαλώ:
