La γαλλική κουζίνα Είναι ένα από τα πιο πολύτιμα στον κόσμο. Ένα από τα αστέρια του είναι η περίφημη κρέπα (γραμμένη στα γαλλικά κρεπ), ένα προϊόν που είναι εύκολο να φτιαχτεί και μπορεί να κατασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Σε αυτό το άρθρο, εξηγούμε πώς να προετοιμάσετε γαλλικές κρέπες και σας δίνουμε περίεργα γεγονότα για αυτές.
Στη συνέχεια, έχετε ένα ευρετήριο με όλα τα σημεία που θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο.
Συνταγή
Τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή κρέπας όπως κάνουν οι Γάλλοι είναι τα ακόλουθα:
- 250 γρ. Από αλεύρι
- 4 αυγά
- 500 ml. γάλα
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- Άλας
- Ζάχαρη
Για να τους δώσουν μια διαφορετική γεύση, μερικοί άνθρωποι προσθέτουν επίσης ρούμι ή κάποιο είδος ποτού στα συστατικά. Το πρώτο βήμα για να το κάνετε είναι να προσθέσετε το γάλα, τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη στο αλεύρι. Όλο αυτό χτυπιέται με το χέρι, με μίξερ ή με Thermomix.
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί μία ώρα. Στη συνέχεια, το βούτυρο απλώνεται σε μια κατσαρόλα και περιμένουμε να ζεσταθεί. Μετά από αυτό, προσθέτουμε μια σούπα κουτάλα ζύμης και τη διανέμουμε σε ολόκληρο το τηγάνι.
Πρέπει να θερμάνετε τη ζύμη σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια να την αναποδογυρίσετε προσεκτικά και να την αφήσετε ξανά για άλλο ένα λεπτό. Μόλις η κρέπα είναι χρυσό καφέ και στις δύο πλευρές, την βγάζουμε.
Αυτή η δράση της εξάπλωσης του βουτύρου και της προσθήκης της ζύμης επαναλαμβάνεται έως ότου εξαφανιστούν τα συστατικά. Με τις ποσότητες που αναφέρονται εδώ, θα έχουμε περίπου οκτώ κρέπες.
Οι άνθρωποι που είναι επαγγελματικά αφοσιωμένοι στην παρασκευή κρέπας έχουν ειδικά μηχανήματα για την προετοιμασία τους, αν και αυτά είναι όλο και περισσότερο διαθέσιμα σε οποιονδήποτε. Έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη και μπορεί να είναι ηλεκτρικά ή αέρια.
Τύποι
Οι συνδυασμοί γεύσεων που μπορούν να γίνουν όσον αφορά την πλήρωση κρέπας είναι πολυάριθμοι. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά που είναι πιο δημοφιλή και έχουν το δικό τους όνομα, όπως τα εξής:
- Suzette
- η πλήρωση είναι Beurre Suzzette ή βούτυρο Suzette, φτιαγμένο με βούτυρο, ζάχαρη, χυμό πορτοκάλι και το λικέρ πορτοκαλιού γνωστό ως τριπλά δευτ.
- ω σουκρέ
- σερβίρεται με ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού.
- au beurre salé
- η γέμιση βασίζεται σε ένα είδος αλατισμένου βουτύρου.
- A la creme ζαχαροπλαστείο
- Έχει κρέμα ζαχαροπλαστικής και ξηρούς καρπούς.
- Νόρβιγεν
- το συστατικό που το κάνει ξεχωριστό είναι ο καπνιστός σολομός.
Εκτός από αυτά, μία από τις κρέπες που οι περισσότεροι θριαμβεύουν μεταξύ εκείνων με γλυκό δόντι είναι η γέμιση σοκολάτα ή κάποια κρέμα κακάου όπως η Nutella. Από την άλλη πλευρά, εάν θέλετε να φροντίσετε τον εαυτό σας, υπάρχουν επίσης ορισμένες επιλογές κρέπας ολικής αλέσεως ή φως.
Καινοτομίες πραγματοποιούνται επίσης σε αυτόν τον τύπο φαγητού. Για παράδειγμα, ένα από αυτά που γίνονται πιο μοντέρνα είναι αυτό με το πράσινο τσάι matcha, το οποίο κάνει την κρέπα να χρωματίζει.
Ιστορία
Για να μιλήσουμε για την προέλευση της κρέπας πρέπει να επιστρέψουμε στην εποχή του Μεσαίωνα, όταν άρχισαν να μαγειρεύονται Bretaña, δυτικά της Γαλλίας. Αυτό το φαγητό ήταν ιδανικό για τους αγρότες, καθώς ήταν εύκολο στη μεταφορά.
Από τότε, οι κρέπες ήταν ένα τυπικό πιάτο του γαλλική γαστρονομία. Τόσο πολύ, που υπάρχει μια ειδική μέρα για αυτούς: 2 Φεβρουαρίου, κατά τη διάρκεια της γιορτής του το Chandeleur ή La Candelaria, η παράδοση είναι να μαγειρεύετε και να τρώτε κρέπες.
Αν και οι κρέπες είναι χαρακτηριστικές της Γαλλίας, σήμερα καταναλώνονται σε διαφορετικές χώρες. Επομένως, μπορούμε να βρούμε εξειδικευμένα εστιατόρια στην Ισπανία, την Αργεντινή ή το Μεξικό, μεταξύ άλλων περιοχών.
Αυτό το άρθρο έχει κοινοποιηθεί 194 φορές. Έχουμε περάσει πολλές ώρες συλλέγοντας αυτές τις πληροφορίες. Εάν σας άρεσε, μοιραστείτε το, παρακαλώ:
