Αν και το φοντί είναι χαρακτηριστικό του Ελβετική γαστρονομίαΒρίσκεται επίσης στη Γαλλία - μία από τις χώρες με τις οποίες η Ελβετία μοιράζεται σύνορα - όπου έχει φτάσει στη δημοτικότητα, θεωρείται ένα από τα τυπικά πιάτα της περιοχής. γαστρονομία της Γαλλίας.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να ετοιμάστε το φοντί, και, μαζί με το Raclette, δύο πιάτα που παρασκευάζονται με βάση το τυρί και είναι δημοφιλή σε όλη τη γαλλο-ελβετική επικράτεια και σε μεγάλο μέρος του πλανήτη.
Βασικά, το κλασικό φοντί Είναι αλμυρό και παρασκευάζεται με τυρί. Θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα για fondue (επίσης γνωστή ως caquelón), ένα στήριγμα και το ρυθμιζόμενο καυστήρα ή rechaud. Η αρχική συνταγή δείχνει ότι πρέπει να σπάσουμε ένα γαρίφαλο σκόρδο και να το περάσουμε μέσα από την κατσαρόλα για να προσθέσουμε αργότερα διακόσια χιλιοστόλιτρα λευκού κρασιού και τρεις μικρές κουταλιές αλεύρι καλαμποκιού Όταν αυτό το μείγμα αρχίζει να πυκνώνει, πρέπει να προσθέσουμε τουλάχιστον δύο τύπους τυριών.
Για μια ποσότητα κρασιού όπως υποδεικνύεται, συνιστάται να προσθέσετε περίπου τετρακόσια γραμμάρια κάθε τύπου τυριού, με τη μεγαλύτερη χρησιμοποίηση να είναι το Fribourg vacherin και το τριμμένο Gruyère.
Μόλις ληφθεί μια στερεή μάζα, διατηρείται στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σουβλάκια που μπορεί να περιέχουν κομμάτια κρέατος, ψωμί, λαχανικά και άλλα, βυθίζονται στο τυρί.
Για να δοκιμάσετε τη γλυκιά εκδοχή αυτού τυπικό πιάτο γαλλο-ελβετικής γαστρονομίας, απλώς πρέπει να κάνουμε το Φοντί σοκολάτας και βάλτε κομμάτια φρούτων - ξεχωρίζει η χρήση φραουλών, ροδάκινων, μάνγκο, καθώς και η χρήση μπισκότων και μπισκότων.
Επί του παρόντος, το Συνταγή Fondue έχει προσαρμοστεί στο γαστρονομία διαφορετικών χωρών, σε όλες εκείνες της ασιατικής ηπείρου και έχουν προκύψει οι ακόλουθες παραλλαγές: Φοντί Βιετνάμ, όπου χρησιμοποιούνται βόειο κρέας και γαρίδες που είχαν μαγειρευτεί προηγουμένως σε ζωμό λαχανικών · Κινέζικο φοντί, όπου βυθίζονται κομμάτια θαλασσινών, κρέατος και λαχανικών, τα ίδια που αντί να βυθίζονται σε τυρί βυθίζονται σε ένα ειδικό ζωμό φτιαγμένο με οστρακοειδή. Fondue bacchus, όταν βυθίζονται κομμάτια κρέατος που είχαν προηγουμένως μαγειρευτεί σε κρασί · Υ, Bressane fondue, όπου οι πρωταγωνιστές είναι τα κομμάτια κοτόπουλου παναρισμένο και τηγανισμένο σε λάδι.
Αυτό το άρθρο έχει κοινοποιηθεί 96 φορές. Έχουμε περάσει πολλές ώρες συλλέγοντας αυτές τις πληροφορίες. Εάν σας άρεσε, μοιραστείτε το, παρακαλώ:
